🎨 La Arquitectura del Crujido
Esta no es una tableta fina y delicada. Es una Placa. El nombre evoca solidez y artesanía. Chocolat Factory no escatima aquí. La proporción de fruto seco es altísima. No estás comprando chocolate con “trazas” de almendra; estás comprando almendras y avellanas unidas por chocolate.
El uso de la Almendra Marcona es el factor diferencial. Es una almendra más redonda, más húmeda y con un sabor a mantequilla natural que hace que apenas eches de menos el azúcar. Al tostarse junto con la avellana, crean una sinfonía de sabores a bosque y otoño.
💎 El Reto del “Sin Azúcar”
Hacer un buen chocolate sin azúcar es ingeniería gastronómica. El azúcar no solo endulza, también da textura y volumen. Para suplirlo, se utilizan polialcoholes (como el maltitol) y mucha fibra. El resultado logrado aquí es sorprendente: el chocolate funde bien, tiene brillo y un “crack” sonoro.
Si te vendaran los ojos, te costaría distinguirlo de una versión tradicional, especialmente porque la potencia de los frutos secos enmascara cualquier matiz del edulcorante. Es el producto estrella para diabéticos o personas en dieta Keto/Low-Carb que echan de menos la confitería de nivel.
🦁 Romper y Compartir (o No)
El formato de 200g es generoso. Está pensado para poner en el centro de la mesa sobre una tabla de madera y golpearlo para que se parta en trozos irregulares.
Es un formato social, divertido y desestresante. Pero también es perfecto para tener en la despensa e ir “robando” pellizcos pequeños cuando la necesidad de dulce aprieta, sabiendo que estás consumiendo grasas saludables (frutos secos) y cacao, sin disparar la insulina.
💡 Información Estratégica Adicional
🍬 El Edulcorante (Aviso de Amigo): Aunque no tiene azúcar, los edulcorantes como el maltitol pueden tener un efecto laxante si se consumen en exceso. Tip: Disfrútalo con moderación. Un trozo es placer; la tableta entera puede ser… una experiencia digestiva intensa.
🥜 Marcona, la Joya: Destaca siempre que lleva Marcona. Es la almendra más cara y apreciada del mundo por su textura. Eleva el valor percibido del producto inmediatamente.
🌡️ Conservación: El chocolate sin azúcar es igual de sensible al calor. Mantener siempre entre 16-18ºC. Si el fruto seco se enrancia, el producto muere, así que mejor consumirlo en las semanas siguientes a la compra.
❓ Notas de Cata (Textura)
Vista: Superficie irregular, “montañosa”, repleta de protuberancias creadas por las almendras y avellanas enteras.
Oído: El sonido al partirla es seco y contundente. Muestra un buen temperado del chocolate.
Sabor: El protagonista es el tostado. Sabor a praliné natural. El chocolate aporta la nota dulce y láctea (en la versión con leche) o el amargor del cacao (en la negra), limpiando el paladar tras la grasa del fruto seco.
🥘 Idea Creativa: “Energy Bites para Deportistas”
Usa la placa como combustible premium.
Concepto: Crear porciones individuales para llevar al gimnasio o a la montaña.
Acción:
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Rompe la placa en trozos de unos 30-40 gramos.
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Envuélvelos individualmente en papel de aluminio o mételos en bolsitas zip pequeñas.
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Uso: Es el snack perfecto para el post-entreno. Tienes la proteína y magnesio de la almendra/avellana y la energía del cacao, sin el “bajón” de azúcar posterior que dan las barritas energéticas comerciales llenas de jarabe de glucosa.
🍷 Maridaje Gastronómico
Al no tener azúcar, sus maridajes son muy versátiles.
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☕ Café Expreso: El maridaje rey. El café amargo y el fruto seco son almas gemelas.
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🍵 Té Rojo (Pu-Erh): Un té terroso que ayuda a digerir las grasas del fruto seco.
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🍷 Vino Tinto Joven: Sorprendentemente, al no ser excesivamente dulce, aguanta bien un vino tinto afrutado.
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🥛 Leche de Almendras: Para un momento de confort total (doble almendra).
La cesta está vacía 
