El sabor intensamente agridulce. La manzana reineta es una de las clásicas para asarla en una cena saludable y para una sabrosa tarta con cualquier motivo.

La piel verdosa o amarilla, con motas. La pulpa, de color blanco, suele tornarse a marrón fácilmente en algunas variedades por su alto contenido en hierro. La pulpa de las variedades más acidas permanecen blanca más tiempo. La pulpa suele ser más bien densa y hasta pastosa. La reineta suele tener una larga longevidad una vez recogida, no se suele echarse a perder cuando no hay mucha humedad, sino que su piel se arruga y se seca bien. Esta circunstancia no la hace perder sabor al contrario suele concentrarse e intensificarse.