Queso Moluengo (Cabra), pieza 350gr. Aprox.

Queso Moluengo (Cabra), pieza 350gr. Aprox.

11,95

Agotado

Características

Queso tierno graso envuelto en ceniza vegetal
Leche cruda de cabra
Cuajo tradicional
Coagulación láctica
Maduración: 20 días aprox.
Formato: 350 Gr. aprox.
Villamalea, Albacete

Coagulación láctica de cabra de unos 20 días de maduración, de textura sedosa y húmeda, aunque de pasta bastante compacta debido, entre otros factores, a la acción del Geotricum Candidum que recubre toda su corteza (al mismo tiempo, envuelta en ceniza vegetal) lo que ayuda en cierta medida al secado de la pasta. Notas suaves y cierta acidez de fondo. Muy aromático y agradable, con el sabor de la leche de cabra siempre presente, lo que supone un aporte de intensidad y cierto picor al final. Muy persistente