Queso Tronchón, pieza 250gr. (1/4)

Queso Tronchón, pieza 250gr. (1/4)

8,50

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Características

FICHA TÉCNICA:

Queso curado graso
Leche cruda de cabra
Cuajo vegetal
Maduración: 60- 90 días
Coagulación enzimática
Formato: 1 Kg. aprox.
Villamalea, Albacete

Es un queso de leche cruda de cabra, de 60 días de maduración. Se presenta en formato tradicional (troncocónico) de 1 Kg. La coagulación es enzimática, producida por la acción del cuajo vegetal, y posee una maduración de 60 a 90 días en cava. Corteza de color oscuro y algo grasa, debido a su tratamiento con aceite de oliva virgen. El interior de la pasta es de color blanco-marfil y con pequeños ojos repartidos de manera regular. Su consistencia es entre semiblanda y semidura, dependiendo del grado de maduración.