Versos de Valtuille 2021 ESTÉVEZ

Descripción

Versos de Valtuille 2021 ESTÉVEZ

Monovarietal que forma parte de la gama de vinos que la familia Estévez ha creado en homenaje a su familiar, el escritor y pensador Antonio Estévez, quien tuvo que abandonar su Bierzo natal huyendo de la persecución franquista durante la Guerra Civil y estableciéndose en México. Mencía de libro, muy varietal.

FICHA TÉCNICA

La bodega: Estévez Bodegas y Viñedos

Tipo: Tinto

Añada: 2021

Grado: 13.5% vol.

Producción: 70.000 botellas.

Variedad: 100% Mencía

Origen: Bierzo

CATA

Temperatura de servicio: Entre 14 y 16 ºC.

Consumo: Hasta 2026 en buenas condiciones de conservación.

Maridaje: Asados de carne, estofados, legumbres, embutidos, quesos.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Descripción

‘Coupage’ de varios viñedos viejos de Valtuille de Abajo. Conducidos en vaso y espaldera y con distintas orientaciones. Plantados a una altitud de entre 500 y 550 metros sobre el nivel del mar.

Edad: Edad media de 75 años.

Suelo: Arcilla, pizarra, cal y cantos rodados.

Vinificación

En fudres de roble francés de 7.500 litros (con 10% de raspón) y sombrero mojado por gravedad. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Envejecimiento: Crianza de 8 meses en fudres de roble francés de 7.500 litros.