Versos de Valtuille 2021 ESTÉVEZ

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    Versos de Valtuille 2021 ESTÉVEZ

    Monovarietal que forma parte de la gama de vinos que la familia Estévez ha creado en homenaje a su familiar, el escritor y pensador Antonio Estévez, quien tuvo que abandonar su Bierzo natal huyendo de la persecución franquista durante la Guerra Civil y estableciéndose en México. Mencía de libro, muy varietal. 

    FICHA TÉCNICA

    La bodega: Estévez Bodegas y Viñedos
    Tipo: Tinto
    Añada: 2021
    Grado: 13.5% vol.
    Producción: 70.000 botellas.
    Variedad: 100% Mencía
    Origen: Bierzo

    CATA

    Temperatura de servicio: Entre 14 y 16 ºC.
    Consumo: Hasta 2026 en buenas condiciones de conservación.
    Maridaje: Asados de carne, estofados, legumbres, embutidos, quesos.

    VIÑEDO Y ELABORACIÓN

    Descripción
    ‘Coupage’ de varios viñedos viejos de Valtuille de Abajo. Conducidos en vaso y espaldera y con distintas orientaciones. Plantados a una altitud de entre 500 y 550 metros sobre el nivel del mar.
    Edad: Edad media de 75 años.
    Suelo: Arcilla, pizarra, cal y cantos rodados.
    Vinificación
    En fudres de roble francés de 7.500 litros (con 10% de raspón) y sombrero mojado por gravedad. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
    Envejecimiento: Crianza de 8 meses en fudres de roble francés de 7.500 litros.