El vinagre de arroz es el único vinagre que se utiliza en la cocina japonesa, sobre todo para preparar sushi. Es un vinagre con un sabor diferente a otros vinagres, pero más suave, lo que le hace combinar muy bien con cualquier plato. Destaca por aportar 20 aminoácidos esenciales y ácido acético, que hace que nuestro cuerpo digiera mejor los alimentos.