🎨 Rocs o Rocas, La Orfebrería del Cacao
Blanxart no es una fábrica cualquiera; es historia viva de Barcelona. Fieles a su filosofía artesana, no buscan la perfección visual, sino la perfección gustativa. Los Rocs de Almendra son un homenaje a la imperfección hermosa. Son montañitas irregulares formadas por bastones de almendra tostada seleccionada, aglomeradas con un chocolate negro fundente de alta calidad. Al no ser un bombón de molde, cada mordisco es diferente. A veces te toca más chocolate, a veces más almendra. Esa irregularidad es lo que lo hace “casero” y auténtico.
💎 El Secreto está en el Tueste
Cualquiera puede bañar una almendra en chocolate. La maestría de Blanxart reside en el tueste previo del fruto seco. La almendra se tuesta lo justo para que esté crujiente y libere sus aceites esenciales, pero sin quemarse. Inmediatamente después, se baña en chocolate negro. El calor residual de la almendra funde ligeramente la primera capa de cacao, creando una unión indestructible. El resultado es un snack de lujo. El 36% de almendra asegura que no es un dulce empalagoso, sino un bocado con cuerpo, energía y una textura “crunchy” que resuena en el cerebro.
🦁 Un Detalle con Clase
El estuche de 100g es el tamaño perfecto para un detalle de agradecimiento, para acompañar el café de sobremesa o, seamos sinceros, para esconderse en el sofá y disfrutar de un momento de paz. Es chocolate adulto, sin tonterías, con la garantía de una de las marcas más respetadas del sector.
💡 Información Estratégica Adicional
🏗️ La Textura “Roc” (Roca): Explica que la forma irregular no es un defecto, es la clave de la experiencia. Al tener recovecos y puntas, el chocolate se funde a diferentes velocidades en la boca. Primero notas el cacao puro, luego crujes la almendra y finalmente se mezclan ambos sabores. Es mucho más divertido que una tableta plana.
🍫 Chocolate Negro vs. Almendra: Este producto usa chocolate negro, no con leche. Esto es vital para el cliente gourmet. El dulzor natural de la almendra tostada choca con la intensidad seca del cacao negro. No es empalagoso. Es un dulce equilibrado que invita a seguir comiendo.
🍽️ Protocolo de Degustación:
Temperatura: Jamás comer frío de nevera. El frío mata el sabor del cacao y pone la almendra dura como una piedra. Comer a 20ºC para que el chocolate empiece a fundirse al contacto con los dedos.
Maridaje: Perfecto con un café solo (sin azúcar) o una copa de vino tinto con madera.
❓ Notas del Experto Gourmet
¿Quién es Blanxart? Blanxart es pionero en el concepto “Bean to Bar” (del haba a la tableta) en España. Aunque para estos Rocs compran el cacao ya procesado, aplican la misma exigencia de calidad que en sus tabletas de orígenes únicos. Usan vainilla natural, no vainillina artificial, lo que da un retrogusto mucho más elegante.
¿Por qué 36% de Almendra es mucho? En la industria confitera estándar, los productos de chocolate con frutos secos suelen llevar entre un 10% y un 15% de fruto real (el resto es relleno o chocolate barato). Que Blanxart use un 36%significa que más de un tercio del producto es materia prima noble. Estás pagando por almendra de calidad, no por azúcar.
🥘 Receta de Autor: Copa “Músico” Desestructurada
Un postre exprés de 2 minutos que parece de restaurante.
Ingredientes (1 Pax):
2 bolas de Helado de Vainilla Bourbon (o Turrón).
3 o 4 Rocs de Almendra Blanxart.
Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de variedad Arbequina.
Escamas de Sal Maldon.
Preparación:
El Helado: Pon las dos bolas de helado en una copa de boca ancha o un bol pequeño.
El Crujiente: Con un cuchillo, pica los Rocs de Almendra en trozos irregulares (no polvo, trozos que se mastiquen). Espárcelos por encima del helado.
El Oro: Vierte un hilo fino de AOVE sobre el helado y el chocolate. No tengas miedo; el aceite de oliva y el chocolate negro son una pareja gastronómica increíble.
El Contraste: Termina con unas escamas de sal Maldon.
Experiencia: Tienes frío (helado), crujiente (Rocs), grasa vegetal noble (AOVE) y el toque salado que potencia el chocolate. Es un postre brutal.
🍷 Maridaje Gastronómico
El chocolate y la almendra son los mejores amigos del alcohol envejecido.
☕ Café Espresso: El clásico. El amargor del café y el del chocolate negro se anulan, dejando salir el dulzor de la almendra.
🥃 Ron Añejo o Whisky: Un destilado con toques de madera y caramelo va de cine con los frutos secos tostados.
🍷 Vino Tinto con Cuerpo: Si te queda un poco de ese Paisajes Cecias o PSI en la copa, pruébalo con una Roca. El tanino del vino limpia la grasa de la manteca de cacao.
🍇 Oporto o Pedro Ximénez: Para los muy golosos.
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