LAFITTE · Bloc Foie Gras de Pato con Trozos (30%) | Elaboración Tradicional de Las Landas
29,95€
🏷️ Nombre: Bloc de Foie Gras de Pato en Trozos (Bloc de Foie Gras de Canard avec Morceaux)
🏢 Casa / Productor: Maison Lafitte (Montaut, Las Landas, Francia)
🌍 Origen de los Foies: 100% Francia (Pato de Las Landas / Canard des Landes)
🥣 Ingredientes: Foie gras de pato y trozos de foie gras de pato 30% des Landes (origen Francia), agua, sal, azúcar, pimienta, especias
📦 Formato / Presentación: Tarro de cristal (bocal) de conserva de 190 g
⭐ Estatus: Activo / Producto Gourmet / Conserva Tradicional / Elaboración Artesanal
🏅 Puntuaciones / Reconocimientos: Marca multipremiada en el Concours Général Agricole de París y referente de la alta gastronomía gala
🌡️ Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y al abrigo de la luz. Una vez abierto el tarro, mantener en refrigeración entre +2°C y +4°C y consumir en un plazo de 2 a 3 días
📝 Nota de Cata: Presenta un apetitoso color marfil rosado con apetecibles vetas de trozos de lóbulo visibles. En nariz ofrece aromas limpios y sugerentes de hígado de pato noble, mantequilla salada, avellana cruda y agradables matices de especias finas. En boca es extraordinariamente cremoso y untuoso: la base suave se deshace con sutileza mientras que los trozos (30%) aportan una mordida carnosa, un cuerpo noble y una gran persistencia gustativa.
“Hay costumbres sencillas que tienen la maravillosa capacidad de reunirnos alrededor de una mesa y transformar cualquier día en una celebración.” – Autor Anónimo.
Abrir un tarro de Bloc de Foie Gras de Pato en Trozos de Maison Lafitte es regalar a tus invitados un momento de auténtico deleite gastronómico. La excusa idónea para pausar las prisas, descorchar una buena botella y disfrutar del placer de la buena compañía.
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Descripción
🏰 La Maestría Artesanal de Maison Lafitte
Desde 1920, la Maison Lafitte, desde su histórica sede en Montaut (Las Landas), abandera el saber hacer de la charcutería fina en el suroeste de Francia ✨.
Fiel a un compromiso inquebrantable con la autenticidad y el bienestar animal, la firma elabora sus especialidades exclusivamente a partir de patos criados en libertad y alimentados de forma tradicional 📍.
Este Bloc de Foie Gras de Pato con Trozos (30%) en tarro de cristal (bocal de 190 gr) combina la comodidad de corte del bloc con la elegancia carnosa de los trozos de lóbulo entero 🌿.
🍇 30% de Trozos Enteros en Tarro de Cristal Tradicional
A diferencia de los blocs totalmente homogéneos, esta receta artesanal destaca por incorporar un 30% de trozos (morceaux) de foie gras de pato entero de Las Landas integrados en una base suavemente emulsionada 🌬️.
Sazonado con sal, azúcar, pimienta y especias seleccionadas, ofrece en cada cucharada o loncha un fascinante contraste de texturas 💥.
Su presentación en tarro de cristal (bocal) evoca la elegancia rústica de las despensas de antaño, ideal para conservar a la perfección todas sus cualidades organolépticas 🤤.
💎 Un Clásico Indispensable para Mesas Gourmet
El Bloc de Foie Gras con Trozos en tarro de cristal es la elección idónea para quienes buscan la textura rústica y noble del foie entero con la practicidad de un formato versátil y duradero 🦄.
Perfecto para aperitivos distinguidos, tablas gourmet de celebración y regalos con auténtico sello francés 👑.
🦄 El Valor del “Bocal” de Cristal:
La conserva en tarro de cristal no solo aporta una estética artesanal y de alta gama, sino que permite apreciar visualmente los trozos de lóbulo y la calidad de la grasa antes de abrirlo.
🌵 Sello de Calidad Las Landas:
El uso exclusivo de pato de Las Landas garantiza un perfil lipídico de fusión baja, lo que se traduce en una textura aterciopelada y envolvente en el paladar.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Atemperado previo: Mantener en el frigorífico antes de usar. Sacar el tarro de cristal de la nevera unos 15-20 minutos antes de servir para que atempere ligeramente.
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Extracción limpia: Pasa la hoja de un cuchillo fino sumergida en agua caliente alrededor del borde interior del tarro para extraer el bloque entero o servir con una cuchara atemperada.
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Presentación: Disfrutar sobre pan de masa madre tostado, brioche de mantequilla ligero o pan de nueces sin untar para preservar la estructura de la loncha.
👨🍳 Receta Sugerida: Tostas de Pan de Hogaza con Bloc de Foie Gras en Trozos Lafitte y Chutney de Manzana al Calvados
¿Por qué funciona? Las notas ácidas y afrutadas de la manzana cocida con Calvados equilibran la untuosidad de la grasa de pato, resaltando la firmeza carnosa del 30% de trozos nobles.
Ingredientes (para 4 personas):
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1 tarro de 190 g de Bloc de Foie Gras de Pato en Trozos Lafitte.
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4 rebanadas de pan de hogaza o masa madre.
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1 manzana Reinetas pelada y troceada en dados.
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1 cucharadita de mantequilla, 1 cucharada de azúcar moreno y 1 chorrito de Calvados (o brandy).
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Escamas de flor de sal y pimienta negra en grano.
Elaboración:
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El chutney: Saltea los dados de manzana en un cazo con la mantequilla y el azúcar a fuego lento durante 8 minutos. Flambea con el Calvados y deja reducir hasta que quede tierno. Deja enfriar.
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El pan: Tuesta suavemente las rebanadas de pan de hogaza.
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El montaje: Extrae lonchas generosas del Bloc de Foie Gras en Trozos Lafitte y colócalas sobre el pan templado.
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El toque final: Corona con una cucharada del chutney de manzana frío, unas escamas de flor de sal y un toque de pimienta recién molida.
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Servir de inmediato junto a una copa de vino bien fresca.
🧀 Maridajes Perfectos
La riqueza en textura y la potencia carnosa de este Bloc con Trozos Lafitte en cristal piden maridajes de gran finura:
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Vinos Blancos Dulces y Vendimias Tardías: Sauternes, Tokaji 5 Aszú, Monbazillac o Gewürztraminer de Alsacia.
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Vinos Generosos y Espumosos: Amontillado maduro, Palo Cortado, Champagne Brut Nature o Cava Gran Reserva.
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Acompañamientos: Mermelada de higos negros, chutney de cebolla caramelizada, confitura de manzana a la canela o flor de sal marina.
