LAFITTE · Paté Puro de Pato al Pimiento de Espelette | Intensidad Cárnica y Matiz Picante AOP
5,75€
🏷️ Nombre: Paté Puro de Pato al Pimiento de Espelette (Pâté Pur Canard au Piment d’Espelette)
🏢 Casa / Productor: Maison Lafitte (Montaut, Las Landas, Francia)
🌍 Origen del Pato: 100% Francia (Pato de Las Landas / Canard des Landes)
🥣 Ingredientes: Carne e hígado de pato (100% pato de origen Francia), huevos, pimiento de Espelette AOP, sal, azúcar, pimienta, especias
📦 Formato / Presentación: Lata de conserva de 130 g
⭐ Estatus: Activo / Producto Gourmet / Charcutería de Terruño / Receta Tradicional Pur Canard
🏅 Puntuaciones / Reconocimientos: Marca multipremiada en el Concours Général Agricole de París y referencia imprescindible de la gastronomía vasco-landesa
🌡️ Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierta la lata, mantener en refrigeración entre +2°C y +4°C y consumir en un plazo de 2 a 3 días
📝 Nota de Cata: Exhibe un atractivo color caoba rosado con una textura rústica y cárnica. En nariz es directo e inspirador: brotan notas potentes de carne asada de pato, grasa noble y un fondo cálido, frutal y ahumado proveniente del pimiento de Espelette. En boca tiene una entrada jugosa y firme, seguida de una calidez especiada progresiva pero suave que envuelve el paladar sin enmascarar la riqueza del pato, dejando un final persistente, sabroso y estimulante.
“Los sabores más auténticos son aquellos capaces de transportarnos con un solo bocado al paisaje y la pasión de quien los creó.” – Autor Anónimo.
Degustar el Paté Puro de Pato al Pimiento de Espelette de Maison Lafitte es invitar a la mesa la alegría del terruño vasco-francés. La oportunidad idónea para descorchar un buen vino, compartir risas sinceras y transformar un aperitivo cotidiano en una fiesta para los sentidos.
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Descripción
🏰 La Tradición Viva de Maison Lafitte
Desde 1920, la Maison Lafitte, asentada en Montaut (Las Landas), abandera el arte de la alta charcutería del suroeste de Francia ✨.
Fiel a un compromiso inquebrantable con el saber hacer artesanal, la casa trabaja únicamente con patos criados en libertad y alimentados de forma tradicional 📍.
Este Paté Puro de Pato al Pimiento de Espelette en lata de 130 gr es una oda al terruño vasco-gascón: una receta elaborada exclusivamente con carne e hígado de pato (pur canard), realzada por el inconfundible perfume del Pimiento de Espelette con Denominación de Origen Protegida (AOP) 🌿.
🍇 Intensidad 100% Pato con el Chispeante Toque de Espelette
A diferencia de los patés mixtos con cerdo, esta especialidad es 100% pato de origen francés, lo que le otorga una textura franca, cárnica y profundamente sabrosa 🌬️.
El Pimiento de Espelette (Piment d’Espelette AOP) aporta un picor extremadamente elegante, cálido y afrutado, lejos de un picante agresivo, que despierta el paladar y resalta la jugosidad natural de la carne de pato 💥.
Sazonado con sal, azúcar y especias seleccionadas, ofrece en cada bocado un equilibrio maestro entre la riqueza grasa del pato y el recuerdo aromático del País Vasco galo 🤤.
💎 Un Clásico de Carácter para Tablas Gourmet y Aperitivos
El Paté Puro de Pato al Pimiento de Espelette de Lafitte es la elección perfecta para quienes buscan sabores con personalidad propia y un matiz especiado sutil 🦄.
Ideal para tablas de charcutería fina, aperitivos rústicos de alta gama y momentos de compartir entre apasionados de la gastronomía de terruño 👑.
🦄 El Secreto del Piment d’Espelette AOP:
Procedente del pueblo vasco-francés de Espelette, este pimiento secado al aire tiene la particularidad de aportar más aroma, complejidad y notas afrutadas que un picor desmedido, situándolo en el número 4 de la escala Scoville.
🌵 100% Pur Canard:
Al no llevar carne ni grasa de cerdo, la pureza gustativa del pato de Las Landas se expresa con total honestidad y finura.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Temperatura de servicio: Servir ligeramente fresco. Sacar del frigorífico unos 10-15 minutos antes de consumir para que las grasas nobles del pato atemperen y liberen toda la fragancia del pimiento de Espelette.
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Corte: Desmoldea extrayendo ambos extremos de la lata o sírvelo directamente con una espátula sobre pan templado.
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Presentación: Acompañar con un pan de pueblo crujiente, pan de masa madre de centeno o tostas de cereal rústico.
👨🍳 Receta Sugerida: Tostas de Pan Rústico con Paté Puro de Pato Lafitte, Piparras y Pimientos del Piquillo Confitados
¿Por qué funciona? El dulzor de los piquillos confitados y el toque crujiente-ácido de la piparra realzan las notas afrutadas y cálidas del Pimiento de Espelette sin restar protagonismo al pato.
Ingredientes (para 4 personas):
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1 lata de 130 g de Paté Puro de Pato al Pimiento de Espelette Lafitte.
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4 rebanadas gruesas de pan rústico de masa madre.
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4 pimientos del piquillo confitados en sartén con un chorrito de aceite de oliva.
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8 piparras o guindillas vascas en vinagre.
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Flor de sal en escamas.
Elaboración:
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El pan: Tuesta las rebanadas de pan rústico hasta que queden doradas por fuera y tiernas por dentro.
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Los pimientos: Saltea los pimientos del piquillo a fuego lento durante 5 minutos para caramelizar levemente sus jugos.
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El montaje: Extiende una loncha generosa de Paté Puro de Pato Lafitte atemperado sobre cada tosta de pan.
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El toque final: Corona con un pimiento del piquillo confitado, un par de piparras y una pizca de flor de sal.
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Servir templado junto con un vaso de vino tinto con carácter.
🧀 Maridajes Perfectos
El contraste de la carne noble con el toque cálido de Espelette permite maridajes fascinantes:
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Vinos Tintos del Suroeste y Rioja: Tintos de Irouléguy, Madiran, Rioja Crianza o Ribera del Duero con fruta madura y taninos amables.
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Vinos Blancos con Cuerpo: Vinos blancos secos con crianza sobre lías (Chardonnay, Viura o Petit Manseng seco).
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Cervezas Artesanales: Cervezas tostadas (Amber Ale) o de trigo especiadas que equilibren el toque de pimiento.
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Acompañamientos: Guindillas vascas en vinagre (piparras), pepinillos en vinagre, compota de pimiento rojo o mermelada de tomate verde.
