🎨 La Revolución en tu Sartén
El Aceite de Aguacate BIO Perseus cambia las reglas de la cocina caliente. Seguramente sabes que el Aceite de Oliva Virgen Extra es maravilloso, pero tiene un límite: empieza a humear y degradarse sobre los 160º-190ºC. Si quieres sellar un chuletón o hacer un salteado al wok, necesitas más potencia. Aquí entra Perseus. Con un Punto de Humo de 255ºC, este aceite aguanta temperaturas infernales manteniéndose estable. No se rompe su estructura molecular, no libera radicales libres y no genera humo tóxico (acroleína). Es la grasa más segura y saludable para freír, asar y marcar a la plancha. Consigues esa costra dorada perfecta en las carnes y pescados sin sacrificar la salud.
💎 Suavidad y Elegancia en Crudo
Pero no solo sirve para cocinar. En crudo es una delicia sutil. Mientras que el aceite de oliva pica y amarga (cualidades positivas pero fuertes), el aceite de aguacate es sedoso, mantecoso y suave. Sabe ligeramente a nuez y a hierba fresca. Es perfecto para quienes encuentran el aceite de oliva demasiado agresivo en ensaladas delicadas o repostería. Al usarlo en una mayonesa casera, obtienes un color verde precioso y una textura de terciopelo.
💚 Cosmética Comestible
Lo que es bueno por dentro, es bueno por fuera. Este aceite es tan puro y rico en Vitamina Eque muchos clientes lo usan también para hidratar la piel o el cabello. Es “comética comestible” real. Al comprar la versión BIO, te aseguras de que estás nutriendo tu cuerpo (o tu piel) con un producto libre de tóxicos. Es un concentrado de bienestar en cada gota.
Beneficios Nutricionales y Usos Técnicos
El Aceite de Aguacate ha ganado popularidad gracias a sus propiedades superiores:
- Rico en Grasas Saludables: Su perfil de grasas es muy similar al del aceite de oliva virgen extra, siendo extremadamente rico en ácido oleico (ácido graso monoinsaturado u Omega-9). Esto es beneficioso para la salud cardiovascular.
- Alto Punto de Humo: Es una de sus grandes ventajas técnicas. Con un punto de humo que puede superar los 2550°C, es uno de los aceites más estables para freír, saltear, y cocinar a la parrilla sin generar compuestos tóxicos ni alterar el sabor.
- Sabor Suave y Delicado: Posee un sabor muy neutro, con ligeras notas afrutadas que no enmascara el gusto de los alimentos. Esto lo hace perfecto para aliños donde el sabor del ingrediente principal debe dominar.
- Vitaminas y Antioxidantes: Es una fuente natural de Vitamina E, un potente antioxidante, y de otros fitoesteroles.
- Apto para Dietas: Es un aceite esencial en las dietas Keto, Paleo y Low Carb gracias a su excelente perfil de grasas.
💡 BIO: La Importancia de la Pureza
El aguacate es una fruta grasa. Las toxinas lipofílicas (que aman la grasa) de los pesticidas se acumulan en el aceite. Por eso, al consumir un aceite puro, la certificación Ecológica es más importante que nunca. Perseus garantiza que sus aguacates han crecido limpios, por lo que su aceite es medicina pura, no un concentrado de químicos.
🍽️ Sustituto de la Mantequilla en Repostería
Gracias a su sabor suave y mantecoso, el Aceite de Aguacate Perseus es el mejor sustituto vegano de la mantequilla en bizcochos y magdalenas. A diferencia del aceite de oliva (que da sabor fuerte) o el de girasol (que es inflamatorio), el de aguacate aporta humedad y esponjosidad sin alterar el sabor del chocolate o la vainilla.
📉 Ratio de Producción: Lujo Líquido
Para que valores cada gota: hacen falta unos 5-6 kg de aguacates frescos para obtener 1 litro de aceite. En esta botella de 250ml hay concentrados casi 2 kilos de aguacates ecológicos. Es un producto de rendimiento bajo y coste alto, lo que explica su precio y su exclusividad.
❓ Notas del Experto
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¿Tiene que ser verde? Sí. Un buen aceite de aguacate virgen extra (“Virgin” o “Extra Virgin”) debe ser verde esmeralda. Si encuentras un aceite de aguacate amarillo pálido o transparente, es refinado. Ha sido blanqueado y desodorizado, perdiendo sus vitaminas y sabor. Perseus es verde porque es virgen.
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Sedimentos: Al ser un producto natural prensado en frío y sin filtrados agresivos, es posible que encuentres un ligero poso o “nube” en el fondo si hace frío. Es natural (ceras y partículas de la pulpa). Agita antes de usar.
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La Botella Oscura: El aceite de aguacate es muy sensible a la luz (fotooxidación) debido a la clorofila. Nunca compres aceite de aguacate virgen en botella transparente. Perseus usa vidrio oscuro para preservar la Vitamina E intacta.
🥘 Receta de Autor: Mayonesa Verde de Aguacate (Sin Huevo)
Una salsa espectacular, vegana y nutritiva que se hace en 1 minuto.
Ingredientes:
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100ml de Aceite de Aguacate BIO Perseus.
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50ml de Leche de Soja (sin azúcar) o Aquafaba (el agua de los garbanzos).
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1 Cucharadita de Mostaza de Dijon.
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1 Chorro de Zumo de Lima o Limón.
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Sal y una pizca de Ajo en polvo.
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Cilantro fresco (opcional).
Preparación:
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La Base: En el vaso de la batidora, pon la leche de soja (debe estar a temperatura ambiente, igual que el aceite) y el zumo de lima.
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La Emulsión: Bate a velocidad media e ve añadiendo el Aceite Perseus a hilo fino. Verás que emulsiona instantáneamente gracias a la lecitina de la soja y la densidad del aceite.
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El Color: Obtendrás una mayonesa de un color verde pastel precioso.
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Sazonar: Añade la mostaza, la sal, el ajo y el cilantro. Bate unos segundos más para integrar.
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Textura: Si la quieres más espesa, añade más aceite. Si la quieres más líquida, un poco más de leche o agua.
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Uso: Úsala para mojar patatas fritas, para acompañar pescados a la plancha o como base para un sándwich vegetal.
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Ventaja: Al usar Aceite Perseus, esta mayonesa está cargada de grasas saludables y antioxidantes, a diferencia de la mayonesa industrial hecha con aceites de semillas refinados.
🍷 Maridaje Gastronómico: Versatilidad Total
Desde la ensalada más fresca hasta la fritura más crujiente.
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🥩 Chuletón o Solomillo a la Plancha
Pincela la carne con Aceite Perseus y pon la sartén al máximo. Al no quemarse el aceite, la carne se dora perfectamente (Reacción de Maillard) sin sabor a quemado.
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🥗 Ensalada de Tomate y Mozzarella (Caprese)
El sabor suave del aguacate respeta la leche de la mozzarella mucho mejor que un picual fuerte. El color verde sobre el queso blanco es espectacular.
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🥣 Gazpachos y Cremas Frías
Emulsiona tu gazpacho con este aceite para darle una textura súper cremosa y un toque de sabor a fruto seco.
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🍫 Brownie de Chocolate Saludable
Usa este aceite en lugar de mantequilla. El brownie quedará húmedo, denso y con un brillo increíble.
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