Alubia Canela de León (La Bañeza): La Reina de la Textura Mantecosa
Si eres un amante de la cuchara y buscas alubia canela donde comprar con la máxima garantía de origen, has llegado al sitio correcto. La Alubia Canela de León es considerada por muchos gastrónomos como la mejor alubia de color de España. ¿Por qué? Por su finura. A diferencia de otras alubias que se “notan” al comerlas, la Canela se deshace en la boca como si fuera mantequilla.
Formato Ahorro: Calidad sin Adornos
Ofrecemos este producto en formato de 1 kg a granel, envasado al vacío por nosotros mismos para garantizar su conservación perfecta hasta que llegue a tu olla. Al ir sin etiqueta comercial de grandes marcas, podemos ofrecerte un alubia canela precio mucho más competitivo. Estás pagando por la calidad de la legumbre leonesa, seleccionada y limpia, no por el marketing ni el envase de cartón. Es la compra inteligente para quien valora el producto real.
⏱️ Tiempo de Cocción y Propiedades
Una de las grandes ventajas que buscan los usuarios (como vemos en las consultas tiempo de cocción alubias canela) es su rapidez. Gracias a su piel extrafina, la Alubia Canela necesita menos tiempo:
Olla Express: Entre 25 y 35 minutos (según la dureza del agua).
Cazuela tradicional: Entre 1h 30min y 2 horas a fuego lento. Respecto a las alubias canela propiedades, destacan por su alto contenido en hierro y proteínas vegetales, siendo muy digestivas gracias precisamente a esa piel fina que no produce tanta pesadez como la alubia blanca tradicional.
🥘 Perfecta para Todo Tipo de Recetas
Ya sea que busques hacer la clásica receta alubias canela Arguiñano o unas alubias canela con verduras ligeras, esta variedad es todoterreno. Su caldo sale espeso y ligado naturalmente (sin añadir harina) y su sabor suave y delicado no enmascara los ingredientes del guiso. Es, sin duda, la judía canela perfecta para elevar el nivel de tus platos de diario.
Dato Curioso: ¿Por qué se llama “Canela”?
El nombre no tiene nada que ver con el sabor (no saben a canela), sino exclusivamente con su color. Presentan un tono marrón claro uniforme, muy similar a la rama de canela. Lo curioso es que, tras la cocción, el caldo adquiere un tono chocolate rojizo muy apetecible y característico, diferenciándose de las alubias pintas que dejan un caldo más oscuro.
Alubias Canela Estofadas con Verduras y Setas
Una receta vegetariana donde la cremosidad de la alubia es la protagonista.
Ingredientes:
500 gr de Alubia Canela de León (remojadas 12 horas).
1 Puerro.
1 Zanahoria.
1/2 Pimiento Verde.
200 gr de Setas de temporada (o champiñones).
1 cucharadita de Pimentón de la Vera.
Aceite de Oliva y Sal.
Preparación:
Pon las alubias en una olla cubiertas con agua fría. Lleva a ebullición y “asusta” las alubias (añade un chorro de agua fría para cortar el hervor) dos veces. Esto evita que se pelen.
Añade el puerro, la zanahoria y el pimiento enteros (o troceados grandes). Deja cocer a fuego lento.
El Sofrito: En una sartén aparte, saltea las setas troceadas con un poco de ajo. Añade el pimentón fuera del fuego para que no se queme.
Cuando a las alubias les falten 20 minutos, retira las verduras enteras, tritúralas con un poco de caldo y devuélvelas a la olla (esto espesará el caldo).
Añade el salteado de setas a la olla.
Deja cocinar todo junto los últimos minutos hasta que la alubia canela esté tierna y mantecosa. Sirve con un chorrito de aceite crudo.
Maridaje Gourmet
Aunque es un plato humilde, la alubia canela admite grandes acompañantes:
Vinos Tintos: Un Mencía del Bierzo (León) es el maridaje geográfico perfecto. Sus notas frutales y acidez media limpian la untuosidad de la alubia. También un Rioja Crianza clásico.
Encurtidos (Piparras): En el norte es casi obligatorio acompañar las alubias con Piparras de Ibarra en vinagre. El contraste ácido/vinagre con la cremosidad de la alubia es adictivo y ayuda a la digestión.
Carnes (Compango): Si decides hacerlas con carne, maridan con Chorizo ahumado, Morcilla de León o costilla de cerdo adobada.
Pan: Un buen pan de hogaza con corteza gruesa es imprescindible para mojar en ese caldo espeso y ligado.
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