Álvaro Palacios y Les Aubaguetes: La Esencia de la Parcela

Les Aubaguetes es un viñedo singular y codiciado ubicado en Gratallops (Priorat), conocido por producir uno de los vinos más profundos y complejos de la bodega de Álvaro Palacios. Este vino está clasificado como Vi de Parcela, el nivel más alto de calidad y tipicidad dentro de la D.O.Q. Priorat.

El viñedo se asienta sobre los característicos suelos de Llicorella (pizarra), que fuerzan a las viejas cepas (predominantemente Garnacha y Cariñena) a enraizar profundamente en busca de agua, aportando la inconfundible mineralidad, estructura y elegancia que define a este vino.

Les Aubaguetes 2022: Concentración y Potencial de Guarda

La añada 2022 ha sido cuidadosamente elaborada para reflejar la pureza de este enclave.

• Elaboración: La vendimia manual y selectiva precede a una fermentación en tinas de madera y una maceración prolongada.
• Crianza: Pasa por un periodo de crianza en barricas de roble francés que dura aproximadamente 18 meses, lo que pule sus taninos y añade complejidad, respetando siempre la fruta y el carácter mineral.

El resultado es un vino de gran concentración y poder, pero con una increíble finura, prometiendo una evolución magnífica en botella durante décadas.

Origen y Elaboración

• D.O.Q.: Priorat (Denominación de Origen Calificada), España.
• Productor: Álvaro Palacios.
• Viñedo: Vi de Parcela Les Aubaguetes (Gratallops).
• Uvas: Principalmente Garnacha y Cariñena (con posibles toques de otras variedades tradicionales).
• Crianza: Aprox. 18 meses en roble francés.

** tasting Notas de Cata (Mineralidad, Potencia y Finura)**

• Visual: Color cereza intenso y oscuro, de capa alta.
• Aroma: Nariz sumamente expresiva y compleja. Se abre con aromas a fruta negra madura y compotada, entrelazados con notas de grafito, regaliz, mina de lápiz (mineralidad de la Llicorella), especias dulces y un fondo de tabaco rubio.
• Sabor: Poderoso, concentrado y con gran tensión. Los taninos son firmes pero de una calidad sedosa, mostrando una acidez vibrante que prolonga el vino en el paladar. El final es extraordinariamente largo y mineral, con un posgusto a humo y pizarra.

Maridaje y Servicio

• Maridaje: Su estructura imponente lo convierte en el acompañamiento ideal para platos de alta gastronomía: caza mayor, pichón o pato asado, carnes rojas de calidad (Wagyu o Rubia Gallega), y guisos complejos con setas o trufa.
• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Imprescindible decantar para oxigenar sus taninos y liberar todos sus aromas.