🌑 La Magia del “Blanc de Noirs”
El término Blanc de Noirs es música para los oídos del aficionado avanzado. Significa “Blanco de Negras”. El Basondoa Brut Nature 2016 se elabora prensando uvas tintas con una delicadeza extrema para extraer solo el mosto blanco, evitando que las pieles tiñan el vino. ¿El resultado? Un espumoso con una personalidad única. Mientras que los espumosos de uva blanca son florales y cítricos, este Basondoa tiene hombros anchos. En nariz, despliega aromas de frutos rojos silvestres (grosella, fresa ácida), notas de campo y un fondo especiado que no encuentras en un Chardonnay. Es un vino con carácter.
🕰️ 2016: La Paciencia como Ingrediente
Encontrar un espumoso de 2016 a un precio accesible es una rareza en el mercado actual. Este vino ha pasado años durmiendo en la bodega, permitiendo que sus lías (levaduras) realicen un trabajo de orfebrería. La acidez agresiva de la juventud se ha transformado en una textura cremosa y amable. La burbuja ya no explota, acaricia.
En Boca: Sorprende su volumen. Llena el paladar. Es seco (Brut Nature), pero la madurez de la uva tinta le da una sensación de “dulzor frutal” que lo hace tremendamente agradable y fácil de beber, incluso para quienes dicen que el Brut Nature es “demasiado seco”.
🍽️ Un Espumoso para la Mesa, no para el Brindis
Olvídate de usar el Basondoa 2016 solo para el postre. Este es un “Vino de Comida”. Su estructura vinosa le permite enfrentarse a platos que “matarían” a un cava joven. Es el compañero ideal para un menú degustación completo, desde los entrantes potentes hasta las carnes blancas. Si buscas un espumoso que aguante un asado o un guiso, acabas de encontrarlo.
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