Bombones Amatller: “Fresas con Nata” | Chocolate Blanco Cremoso y Fresa Crujiente
8,99€
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🏷️ Nombre: Bombones Chocolate Blanco y Fresas.
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🍫 Marca: Chocolate Amatller (Barcelona 1797).
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🍓 Ingrediente Estrella: Fresa Liofilizada (2%). Fruta real deshidratada en frío que conserva toda su acidez y aroma.
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🥛 Base: Chocolate Blanco (Azúcar, Manteca de Cacao y Leche). Cacao mínimo 25%.
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🎨 Formato: Lata Metálica Litografiada (Diseño Modernista de colección). Contenido 60 gr.
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🚫 Salud: SIN GLUTEN. Apto para celíacos.
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📜 Ingredientes: Chocolate blanco 98% (azúcar, manteca de cacao, leche en polvo, lecitina de soja, aromas), fresa liofilizada 2%.
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👅 Perfil: Goloso, Lácteo y Afrutado. La manteca de cacao se funde como mantequilla, dejando paso a pequeños estallidos ácidos de fresa.
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🌡️ Conservación: Fresco y seco (18ºC). El chocolate blanco es el más sensible al calor.
Hay existencias
Descripción
🎨 Bombones de Chocolate blanco con Fresa… El Postre Clásico, Reinventado
Todo el mundo ama las fresas con nata. Chocolate Amatller ha capturado la esencia de ese postre eterno y lo ha encerrado en una de sus icónicas latas modernistas. Estos bombones son pequeñas joyas de Chocolate Blanco con fresas de alta calidad.
A diferencia de los chocolates blancos industriales que solo saben a azúcar, este tiene un alto porcentaje de manteca de cacao y leche, lo que le confiere una textura fundente y un sabor a vainilla y nata auténtica.
💎 La Magia de la Liofilización
Lo que eleva este producto de “bueno” a “gourmet” son los trocitos de fresa. No es mermelada, ni aroma artificial. Es fresa liofilizada. La liofilización es una técnica de alta cocina que consiste en congelar la fruta y quitarle el agua al vacío. ¿El resultado? La fresa se vuelve ligera y crujiente como una galleta, pero su sabor se concentra x10.
Al morder el bombón, sientes la suavidad extrema del chocolate blanco y, de repente, crack, tropiezas con los cristales de fresa que aportan una acidez vibrante. Ese contraste corta el dulzor y refresca el paladar, haciendo que sea imposible comer solo uno.
🦁 Un Regalo de Pura Delicadeza
Estos Bombones de chocolate blanco con fresa, presentados en las latas históricas de Amatller, donde este sabor convive con otros clásicos de la casa… y son el detalle perfecto para decir “te quiero” o “gracias” de la forma más dulce posible. Su perfil suave y afrutado los convierte en los favoritos indiscutibles de quienes huyen del amargor del cacao negro. Primavera concentrada en 60 gramos.
💡 Información Estratégica Adicional
❄️ ¿Qué es el Chocolate Blanco Real? Educa a tu cliente. Mucha gente cree que el chocolate blanco es “malo”. El de Amatller es noble: está hecho con Manteca de Cacao pura, no con grasas vegetales hidrogenadas baratas. La manteca de cacao es la parte más cara del haba, responsable de esa textura que se deshace en la boca.
🍓 ¿Por qué solo un 2% de Fresa? Puede parecer poco, pero en fruta liofilizada (que no pesa nada porque no tiene agua), un 2% es mucho volumen y sabor. Si pusieran más, la acidez sería excesiva. Amatller ha buscado el punto justo donde la fresa acompaña sin anular la cremosidad láctea.
🍽️ Protocolo de Degustación:
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Temperatura: Es vital servirlo fresco (pero no helado). Si el chocolate blanco se calienta, se vuelve aceitoso. A 18-20ºC mantiene su textura de “snap” (crujido) inicial.
❓ Notas del Experto Gourmet
El Maridaje de Color: Visualmente, el blanco marfil con los puntitos rosas/rojos de la fresa es precioso. Es un bombón que queda genial servido en una bandeja de plata o cristal.
Para los “No-Chocolateros”: Este es el producto ideal para ese cliente que te dice “a mí no me gusta el chocolate negro”. Técnicamente no lleva sólidos de cacao (la parte amarga), solo la manteca. Es un dulce lácteo refinado.
🥘 Receta de Autor: Sopa de Frutos Rojos con “Iceberg” Amatller
Un postre ligero, colorido y muy visual donde el bombón aporta la textura.
Ingredientes (2 Pax):
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200g de Fresas frescas y Frambuesas.
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1 cucharada de azúcar glas (opcional).
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Zumo de media naranja y unas gotas de limón.
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Hojas de Menta fresca.
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4-6 Bombones de Chocolate Blanco y Fresa Amatller.
Preparación:
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La Sopa: Tritura las fresas y frambuesas con el zumo de naranja y limón (y el azúcar si la fruta está muy ácida).
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El Colado: Pasa el puré por un colador fino para quitar las pepitas. Debe quedar una sopa roja brillante y lisa. Refrigera hasta que esté muy fría.
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El Emplatado: Sirve la sopa roja en un plato hondo o cuenco de cristal.
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El “Iceberg”: Justo antes de servir, coloca 2 o 3 Bombones Amatller en el centro. Flotarán ligeramente o se asomarán como islas blancas en el mar rojo.
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Decoración: Termina con una hoja de menta fresca para dar color verde.
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Experiencia: El comensal coge con la cuchara sopa fría y ácida junto con el bombón crujiente y dulce. El chocolate blanco se funde en la boca mezclándose con la sopa natural. Es un postre de 5 minutos que parece de chef.
🍷 Maridaje Gastronómico
El chocolate blanco es grasa y azúcar; necesita acidez o burbujas para limpiar.
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🥂 Champagne o Cava Brut: La acidez y el carbónico cortan la grasa de la manteca de cacao. Es el maridaje de lujo.
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🍸 Vodka Premium Helado: El vodka limpio y neutro limpia el paladar después de un bombón dulce.
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🍵 Té Matcha: El amargor vegetal del té verde japonés contrasta espectacularmente con el dulzor del chocolate blanco. (Prueba a tomar un sorbo de té y un mordisco de bombón).
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🍓 Batido de Frutos Rojos: Potenciar la fresa con más fresa siempre funciona.
