Mantecados Felipe II – Galleta artesana premium (harina, manteca de cerdo y almendra Marcona)

Los Mantecados Felipe II representan la máxima tradición de la repostería artesanal española. Elaborados con harina de trigo, azúcar glas, manteca de cerdo y almendra Marcona seleccionada, estos dulces mantienen viva una receta que ha sido reconocida internacionalmente por su excelencia. 

Fabricados en pequeños lotes, sin conservantes ni colorantes, y presentados en cajas cuidadosamente numeradas, estos mantecados son más que un producto: son un legado gourmet que combina textura suave, sabor profundo y elegancia.

Su sabor se distingue: se deshacen en la boca, liberando la manteca pura y la almendra tostada, con un dulzor elegante. Perfectos como detalle de alta calidad, como gourmet de temporada o para acompañar cafés especiales y sobremesas memorables.

Origen y elaboración

• Proceden de un obrador tradicional que se define como “el primero y más antiguo mantecado registrado” en España.  
• Ingredientes clave: harina de trigo, azúcar glas, manteca de cerdo, harina de almendra Marcona seleccionada. Puede contener trazas de mostaza y soja.  
• Valores nutricionales (por 100 g aprox.): energía ~ 2.177 kJ / 521 kcal, grasas ~26,3 g (saturadas ~9,7 g), hidratos de carbono ~65,5 g (azúcares ~27,4 g), proteína ~5,6 g, sal ~0,09 g.  
• Reconocimientos: galardonados en 1903 con Medalla de Oro y Diploma de Honor 1ª clase en la Exposición Internacional de Madrid.  
• Conservación: mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto, consumir preferiblemente pronto para disfrutar su textura óptima.  

Datos

• Cada mantecado está hecho a mano, lo que implica variaciones de tamaño y acabado, como una pastelería de lujo personalizada.  
• El nombre “Felipe II” homenajea al monarca español del Siglo de Oro, aportando una tipología de producto que evoca tradición, nobleza y herencia gastronómica. Se indica que la receta proviene de una época histórica muy marcada.  
• En comunidades gourmet se considera un regalo ideal: alta calidad, presentación cuidadosa, vinculación con la repostería finísima navideña.
• No es solo una galleta navideña común: su categoría premium la hace adecuada todo el año como producto gourmet en tiendas especializadas como la tuya.

🧑‍🍳 Receta diferente con Mantecados Felipe II

🍨 Parfait de vainilla y mantecado Felipe II triturado

Ingredientes (4 personas):

• 250 ml de nata (35 % MG) bien fría
• 250 g de yogur griego natural
• 2 cdas de miel o sirope de agave
• 4–5 unidades de Mantecados Felipe II trituradas en trocitos + 2 extra para decorar
• 1 cdta de extracto de vainilla
• Unas hojas de menta fresca

Preparación:

1. Monta la nata con el extracto de vainilla hasta que tenga picos suaves.
2. Mezcla el yogur con la miel, y luego incorpora la nata montada con movimientos envolventes.
3. Reserva una taza de la mezcla base.
4. En vasos de postre, coloca una capa de mezcla base, una capa con trocitos del mantecado triturado. Repite hasta llenar el vaso.
5. Termina con unos trocitos de mantecado enteros por encima y decorado con menta.
6. Refrigera al menos 1 hora antes de servir.

Resultado: un postre elegante que juega con la textura crujiente del mantecado, la cremosidad del yogur y nata montada, y el sabor profundo de almendra y manteca. Ideal como propuesta gourmet para clientes exigentes de All Natural Bilbao.