Ripa Rosado 2017

Ripa Rosado 2017 es calificada como Muy Buena por el CRDOC Rioja. El ciclo vegetativo estuvo marcado por la devastadora helada del 28 de abril y la sequía a lo largo de todo la temporada. Afortunadamente, no hubo mayores incidencias durante el resto del año y la vendimia se adelantó unas dos semanas respecto a la fecha habitual. Los vinos muestran un carácter cálido, con notas de frutas maduras, grados de alcohol medios a elevados y buen potencial de guarda.

Su calidad es evidente y su carácter, noble, un rosado muy bien criado. Es también amable, fácil de beber, de los que invitan a tomar una copa y otra, honestamente, agradeciéndose su moderada graduación. Y complejo. De entrada, a ciegas nos hace pensar en algunos grandes blancos, cremosos, pero también en elegantes espumosos con su frescor balsámico y su finura. Unas sutiles notas salinas y un fondo de membrillo nos evocan el mundo de los clásicos riojanos —ninguna sorpresa conociendo a su elaborador. Toda la belleza del vino rosado bajo una misma etiqueta.

Elaboración 

Origen de las uvas: Valle del Najerilla – Rioja Alta – DOC Rioja

Variedades: Garnacha (60%) – Tempranillo (40%)

Fecha de vendimia: 7 de octubre
Vinificación: Sangrado, fermentación y posterior crianza durante 25 meses en bocoyes de 500 litros y barricas de 225 litros usadas de roble francés.
Embotellado: noviembre de 2020
No de botellas: 4.600 de 75cl

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,50%
Azúcar residual: <2 gr/l
pH: 3.30
Acidez total: 5,7 gr/l en tartárico

Nota de Cata: Color rosa salmón con ribetes naranjas. Aromas de frutas rojas secas, rosas y hierbas aromáticas. Tanino pulido, alcohol medio, acidez fresca y final seco y largo. (José Luis Ripa, septiembre 2021).

Sugerencias: Hortalizas, arroces, platos especiados y picantes. Cocina mediterránea y asiática. Servir entre 8oC y 10oC.

Consumo y conservación

No es necesario decantarlo pero sí oxigenarlo. Es un vino que crece y crece en copa. Un vino para saborear sin prisas, una copa tras otra, su moderada graduación lo permite. Y si no terminan la botella, guárdenla en la nevera (mejor con un tapón de vacío) y al día siguiente encontrarán el vino perfectamente integrado y listo para seguir disfrutándolo. Para beber ahora o guardar durante los próximos 4-5 años.

Servir entre 8 ºC y 10 ºC

Maridajes

Su sutileza y aparente fragilidad lo convierten en el maridaje ideal para platos delicados y exquisitos, como unos mariscos suaves o unos patés ligeros. Pero es un rosado también complejo y sabroso, que nos acompaña igualmente bien unas gambas, unos ahumados, caza de pluma o cocina japonesa.

MariscosArrocesAves y carnes blancasQuesos cremosos

Verduras / Arroces / Platos especiados