Lino Dorado

Lino dorado, destaca que tiene un alto contenido en ácidos grasos Omega-3. Además, es rico en fibra y en unas sustancias fitoquímicas llamadas lignanos. Estos son unos antioxidantes que funcionan como estrógenos cuando se ingieren, por lo que es una buena opción tomar estas semillas durante la menopausia.

Algo más dulces que el lino oscuro, las semillas de lino dorado gustan hasta a los niños, y su color les permite también estar presentes en diversas recetas gracias a su versatilidad y discreción, aportando múltiples propiedades saludables a nuestros platos.

Dentro de la fibra que posee destaca el mucílago que es soluble en agua y que es bueno para el tracto intestinal. El lino dorado también posee vitaminas B1 y B6 y minerales como hierro, manganeso, magnesio, fósforo, cobre, zinc o selenio.

Por todas estas propiedades, se aconseja su consumo para aliviar el estreñimiento o de forma genérica para contribuir a la mejora de la salud digestiva.

Aunque se suele vender en semillas enteras, los expertos aseguran que la linaza se consume mejor molida, las podemos moler en casa. Con un molinillo de café podemos hacerlo de forma cómoda, y lo ideal es introducirlas en un bote y meterlas en la nevera para mantener mejor sus propiedades.

Su uso culinario es infinito, podemos aderezar nuestras ensaladas con lino dorado, pero también lo podemos ingerir mezclado con un yogur o incluirlo en nuestra crema de verduras.

El aceite es otra opción, pero deberemos asegurarnos que está en una botella opaca y conservarlo en el frigorífico.

De la misma planta, también se obtiene el lino marrón, que tiene unas propiedades similares a las de la modalidad amarilla o dorada, aunque esta última es la más completa.