Zaatar: El Condimento Mágico del Levante

El Zaatar no es solo una especia, sino un pilar de la cocina de la región de Levante (Líbano, Siria, Jordania, Palestina). La mezcla de Onena (50 gr) captura la esencia de este condimento, que destaca por su combinación equilibrada de cuatro elementos clave:

1. Hierbas Aromáticas: Principalmente tomillo (Thymus capitatus) u orégano, que aportan una nota potente y herbácea.

2. Sésamo Tostado: Da una textura crujiente y un sabor a fruto seco tostado.

3. Zumaque (Sumac): Esta especia de color rojo granate aporta el toque cítrico y ligeramente ácido característico del Zaatar.

4. Sal: Para potenciar todos los sabores.

• Envase de Cristal: El formato en tarro de cristal de 50 gramos es esencial para conservar el tostado del sésamo y los aceites esenciales del zumaque y el tomillo, garantizando la frescura.

Usos Tradicionales y Versatilidad Culinaria

La principal virtud del Zaatar es su versatilidad. Es la especia que se utiliza desde el desayuno hasta la cena:

1. Con Aceite y Pan (Man’oush): La forma más clásica es mezclar Zaatar con aceite de oliva (hasta crear una pasta) y untar esta mezcla sobre pan de pita o pan plano antes de hornearlo.

2. En Lácteos: Espolvoreado generosamente sobre labneh (queso de yogur), yogur griego o quesos frescos.

3. Aderezo: Para dar un toque final a Hummus, Baba Ghanoush o como condimento para pollo y pescados al horno.

Ingredientes Clave y Perfil de Sabor (Composición Típica)

El perfil de sabor final es herbal, tostado y con un final cítrico refrescante que no pica.