Areas de Montalvo 2018: El Anti-Albariño, Filosofía de Carácter y Espera

Areas de Montalvo 2018 es una creación excepcional del genio de la enología Raúl Pérez. Este vino se desmarca intencionadamente del perfil habitual, fresco y joven de la D.O. Rías Baixas, proponiendo un Albariño de Guarda que desafía los cánones y premia la paciencia.

Raúl Pérez concibió este proyecto buscando la maduración y la complejidad. No persigue la simple fruta, sino el carácter, la evolución y la longevidad. Con una producción ultra-limitada (generalmente, menos de 500 botellas), este es un vino de culto y una pieza de colección.

La Esencia de la Guarda y el Terroir Singular

• Filosofía de Guarda: A diferencia de muchos Albariños destinados al consumo en el año, Areas de Montalvo está diseñado para la espera y la maduración. Es un vino que se transforma con el tiempo, desarrollando capas de complejidad únicas.
• Origen y Suelos: Aunque la información específica de la añada 2018 no está detallada, la filosofía del proyecto se inspira en suelos de arena, un elemento escaso en Rías Baixas que aporta una mineralidad y un perfil distinto.
• Añada 2018: Esta añada promete una gran estructura y equilibrio, esencial para un vino de tan largo recorrido.

Notas de Cata: Complejidad, Equilibrio y Sedosidad

Areas de Montalvo 2018 es un blanco que ofrece la riqueza y la complejidad que solo una crianza y un concepto profundo pueden lograr:

• Vista: [Se asume un color amarillo pajizo intenso o dorado, propio de un blanco con crianza.]
• Nariz: Una nariz que evoluciona en copa. Se espera que los aromas iniciales a fruta madura (manzana, pera) dejen paso a notas tostadas, especiadas, y un fondo balsámico, fruto de su elaboración y del trabajo en bodega.
• Boca: Es un vino con cuerpo, sedoso y largo. El tiempo en botella le ha aportado una textura envolvente y un equilibrio perfecto entre la acidez atlántica de la Albariño y la complejidad de la guarda. El final es persistente, invitando a la reflexión.

Maridaje y Experiencia

Este vino exige platos de altura que se midan con su complejidad:

• Maridaje Ideal: Pescados grasos o ahumados (salmón, bacalao), arroces melosos, risottos o quesos curados de pasta dura.
• Decantación: Dada su filosofía de guarda, se aconseja decantarlo para que el vino se abra y exprese todo su carácter aromático.

Areas de Montalvo 2018 no es un vino para beber al día, es un vino para entender. Adquiera esta pieza de colección y descubra el Albariño en su máxima expresión de complejidad.

Para Raúl Pérez: “Areas de Montalvo es un paso más, un vino que se basa en la guarda, la espera, la maduración. En un momento en que vivimos al día, este vino representa todos los valores opuestos”.