🏰 El “Toque Midas” de los Gonet-Médeville
Julie y Xavier Gonet-Médeville transforman todo lo que tocan en oro líquido. Esta pareja, heredera de dinastías vinícolas legendarias en Champagne y Sauternes, decide aplicar su exigente filosofía de “Alta Costura” a un viñedo modesto en la orilla del Garona. Nace así Cru Monplaisir, un vino que desafía las expectativas de su categoría. Los productores no tratan este vino como un producto básico; lo miman como si fuera un Grand Cru. Trabajan el suelo mecánicamente, limitan los rendimientos de la vid para concentrar sabor y vinifican con una precisión extrema. Cru Monplaisir 2021 demuestra que la mano del hombre importa tanto o más que la clasificación oficial del terreno.
🎻 La Elegancia Atlántica del 2021
La añada 2021 marca el regreso al “Clasicismo Bordelés”. Olvida los vinos pesados y alcohólicos de años anteriores; el 2021 recupera la frescura, la vibración y la potabilidad.
En Nariz: El vino seduce inmediatamente con su perfil alegre y abierto. La copa libera aromas nítidos de fruta roja crujiente (grosella, cereza ácida, frambuesa) y notas florales de pétalos de rosa y peonía. Con el aire, surgen matices sutiles de tierra húmeda, especias suaves (pimienta blanca) y un toque de grafito, típicos del suelo de gravas.
En Boca: Cru Monplaisir entra en el paladar con ligereza y sofisticación. Destaca por su textura jugosa y sus taninos suaves, ya perfectamente integrados. La Merlot aporta redondez y carne en el centro de boca, mientras que los Cabernets añaden una columna vertebral fresca. Es un vino digestivo, equilibrado y sumamente placentero (“Monplaisir” hace honor a su nombre), diseñado para beber y disfrutar sin complicaciones intelectuales, pero con mucha clase.
💎 El Lujo Cotidiano (Bistro Style)
Tener Cru Monplaisir 2021 en casa te permite viajar a un bistró de París cualquier martes por la noche. Este vino ofrece la experiencia aristocrática de Burdeos a un precio terrenal. Resulta ideal para quienes buscan un “vino de la casa” de alta gama, para acompañar una cena improvisada o para iniciarse en los vinos franceses sin arruinarse. Representa la compra inteligente del aficionado que sabe quién está detrás de la etiqueta. Calidad Gonet-Médeville, precio imbatible.
💡 ¿Quiénes son los Gonet-Médeville?
Vende el pedigrí. Xavier viene de una familia famosa de Champagne (Gonet). Julie es la hija de los propietarios de Château Gilette (el Sauternes más longevo del mundo). La unión de estas dos familias garantiza una obsesión por la calidad inusual en un vino de este precio.
📈 Bordeaux Supérieur vs Genérico:
Explica la diferencia. La AOC “Supérieur” exige normas más estrictas que el “Bordeaux” genérico: viñas más viejas, menor rendimiento por hectárea y mayor madurez de la uva. Es un escalón de calidad superior.
🌡️ Protocolo de Servicio:
❓ Notas del Sumiller
¿Qué diferencia al Cru Monplaisir de otros Bordeaux Supérieur?
La diferencia radica en la “mano” que mece la cuna. La mayoría de los vinos de esta categoría se producen de forma industrial. Cru Monplaisir lo elabora la familia Gonet-Médeville, productores de culto en Champagne y Sauternes. Ellos aplican viticultura de precisión, selección de uva y crianzas cuidadas, elevando este vino muy por encima de su estándar de precio.
¿Cómo es la añada 2021 en Burdeos?
El año 2021 supuso un reto climático en Burdeos (heladas y lluvias), pero el resultado final encanta a los amantes del estilo clásico. A diferencia de las añadas “solares” (2018, 2019, 2020), la 2021 ofrece vinos con menos alcohol (más bebibles), más acidez y una fruta roja muy fresca. Son vinos que recuperan la elegancia atlántica tradicional de la región.
¿Cuándo beber este vino?
Cru Monplaisir 2021 se encuentra en su momento óptimo de consumo. No es un vino diseñado para guardar 20 años, sino para disfrutar de su juventud y vitalidad. Recomendamos beberlo desde ahora hasta 2026-2027 para aprovechar toda su carga frutal y floral.
Receta de Autor: Entrecot a la Bordelesa con Chalotas
Sencillez máxima para un vino honesto.
Ingredientes:
2 Entrecots de buena calidad.
4 Chalotas grandes.
1 Vaso de vino tinto (Cru Monplaisir).
Mantequilla y Aceite.
Tomillo fresco.
Tuétano de hueso de caña (opcional, toque gourmet).
Preparación:
Las Chalotas: Pela y pica las chalotas finamente. Póchalas en una sartén con mantequilla a fuego lento hasta que estén transparentes.
La Salsa: Añade el vino tinto y una rama de tomillo a las chalotas. Sube el fuego y reduce a la mitad. Si usas tuétano, añádelo ahora troceado para que se funda y dé brillo. Salpimenta.
La Carne: En otra sartén muy caliente con poco aceite, marca los entrecots al punto deseado (mejor poco hechos).
El Reposo: Saca la carne y déjala reposar 3 minutos.
El Desglasado: Vierte la salsa de vino y chalotas en la sartén donde hiciste la carne para recoger los jugos del asado. Remueve y cocina 1 minuto más.
Emplatado: Sirve la carne y napa generosamente con la salsa de vino tinto brillante y las chalotas confitadas.
Armonía: La salsa de vino tinto crea un puente directo con el Cru Monplaisir. Las chalotas aportan un dulzor que acompaña a la Merlot, y la proteína de la carne suaviza los taninos. Es la cena de viernes perfecta.
Maridaje (Cocina de Bistró Francés)
Este vino pide comida reconfortante, salsas y carnes jugosas.
El Clásico Francés:
Tablas de Quesos y Embutidos:
Quesos franceses: Brie, Camembert o Comté joven.
Patés y Terrinas: Una terrina de campaña con pepinillos.
Pollo Asado:
Pasta y Pizza:
La cesta está vacía
