El Sello de la Larga Crianza en Rosado

El Elena de Mestres Rosado destaca en el panorama de los espumosos rosados por aplicar la estricta filosofía de la casa: no es un cava rosado ligero, sino uno diseñado para la guarda y la gastronomía.

• Gran Reserva: Con la añada 2019, este cava ha superado los 30 meses de crianza sobre lías en botella, lo que le confiere una complejidad aromática y una textura más cremosas que los rosados jóvenes.

• Variedad: Se elabora con uvas tintas (Mestres utiliza tradicionalmente la Monastrell –o Mataró– y, en ocasiones, un toque de Trepat o Pinot Noir) que se vinifican con una corta maceración para obtener su hermoso color y sus aromas de fruta roja.

• Brut Nature: Como todos los Gran Reserva de Mestres, no lleva dosaje (sin azúcares añadidos), lo que permite que el sabor de la fruta y las notas de crianza se expresen en su máxima pureza.

Añada 2019: Equilibrio y Fruta Fresca

La añada 2019 en el Penedès fue favorable, permitiendo una buena maduración de la uva tinta, lo que ha dotado a este rosado de una excelente expresión de fruta roja madura (fresa, frambuesa) y una acidez necesaria para mantener la frescura durante los más de dos años de crianza.

Notas de Cata (Fruta Roja, Bollería y Finura)

• Visual: Color rosa pálido brillante, con matices asalmonados. La burbuja es fina, numerosa y constante, signo de la larga crianza.

• Aroma: Nariz elegante que fusiona las notas primarias de fruta roja fresca (fresa silvestre, grosella) con los aromas de crianza: panadería, tostados sutiles y un ligero toque de levadura. Es un aroma limpio y complejo.

• Boca: Entrada seca y viva. El paso por boca es sedoso y cremoso, con una acidez muy bien integrada. El sabor es persistente, equilibrando el carácter de la fruta roja con las notas ahumadas de la crianza. Final largo y refrescante.

Maridaje Gourmet (El Rosado Gastronómico)

Gracias a su estructura de Gran Reserva y su perfil Brut Nature, este rosado es un Cava de mesa excepcional que marida con todo el menú.