Paleta de Bellota 100% Ibérica D.O. Extremadura: El Sabor del Campo
La Paleta de Bellota 100% Ibérica Montaraz (Señorío de Olivenza) es sinónimo de excelencia. Este producto proviene de cerdos criados en libertad en las dehesas extremeñas, por lo tanto, su calidad está garantizada por la prestigiosa Denominación de Origen Extremadura.
Máxima Pureza: Solo Paleta y Sal
Lo que hace a nuestra paleta una opción superior es su pureza inigualable. Es decir, los ingredientes son únicamente paleta de cerdo de bellota y sal, sin la adición de ningún tipo de conservante (E) ni aditivo. De esta manera, ofrecemos un producto 100% natural que permite que el sabor a bellota, las notas dulces y la grasa infiltrada destaquen por sí mismos. En consecuencia, si usted busca comprar paleta ibérica sin aditivos, esta es la opción más saludable y auténtica.
Comodidad Sin Hueso para Lonchear en Casa
Pensando en la comodidad de nuestros clientes, esta pieza viene totalmente deshuesada y sin hueso. A diferencia de las paletas enteras tradicionales, este formato facilita enormemente el proceso de corte. Además, al venir envasada al vacío y etiquetada directamente por el productor, garantizamos que no ha sido manipulada en el proceso de venta, manteniendo su frescura y autenticidad intactas. Por consiguiente, podrá lonchear en casa, ya sea a máquina o a cuchillo, obteniendo lonchas perfectas para disfrutar en cualquier momento.
Finalmente, el peso de 2.800 gramos es ideal para asegurar una buena duración y una experiencia de corte prolongada, siempre con la garantía de la Paleta de Bellota 100% Ibérica D.O. Extremadura.
Dato Curioso de la Paleta Ibérica
¿Por qué es Paleta y no Jamón? La paleta (o paletilla) se obtiene de las patas delanteras del cerdo, mientras que el jamón proviene de las traseras. La paleta, al ser una pieza más pequeña (unos 2.8kg) y con más hueso (por eso el deshuesado es clave), tiene un tiempo de curación menor y un sabor generalmente más intenso y cercano al hueso. Además, su mayor proporción de grasa respecto a la carne la hace excepcionalmente jugosa.
Receta con Paleta: Crema de Setas de Otoño con Virutas de Paleta Ibérica
La salinidad de la Paleta de Bellota deshuesada es el contrapunto perfecto para la cremosidad y el sabor terroso de una buena crema.
Ingredientes (para 4 personas):
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500 gr de setas frescas variadas (champiñones, boletus, senderuelas).
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100 gr de Paleta de Bellota 100% Ibérica sin hueso (cortada en virutas o brunoise).
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1 Cebolla.
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200 ml de nata líquida para cocinar (o leche evaporada).
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Caldo de pollo o verduras.
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Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Preparación:
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Sofría la cebolla picada en AOVE. Posteriormente, añada las setas limpias y troceadas. Cocine hasta que suelten el agua.
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Incorpore el caldo y deje cocer 15 minutos. A continuación, añada la nata y triture hasta obtener una crema fina.
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En una sartén pequeña, saltee ligeramente las virutas de Paleta de Bellota sin añadir aceite (su propia grasa bastará). De esta manera, conseguirá que queden crujientes y que suelten su grasa aromática.
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Sirva la crema caliente y, finalmente, corone el plato con las virutas crujientes de Paleta Ibérica.
Maridaje Gourmet
La paleta ibérica, con su sabor más fuerte y menor curación que el jamón, pide compañeros que equilibren su potencia:
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Vinos Tintos: Lo ideal es un Vino Crianza ligero de la D.O. Rioja o un Mencía fresco. La acidez media de estos vinos limpia la grasa, pero no opaca el sabor de la bellota.
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Vinos Generosos: Un Fino o una Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda son perfectos. La sequedad extrema y las notas salinas crean un contraste mágico con la untuosidad de la paleta.
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Cervezas: Elija una Pilsner o Lager Premium bien fría. Su ligereza y su burbuja fina son excelentes para refrescar el paladar después de cada loncha, respetando el sabor a bellota. También es una gran opción una Saison afrutada.
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