🎨 Chocolate con Café | El “Cappuccino” Sólido
Imagina coger la espuma cremosa de un buen cappuccino y la fuerza de un espresso doble, y solidificarlo todo en una onza de chocolate. Eso es exactamente lo que ha conseguido Simón Coll. Esta tableta rompe las reglas. Normalmente, el chocolate con leche tiene un 30% de cacao y mucho azúcar. Este tiene un 60% de cacao. Eso significa que estás comiendo un chocolate serio, con carácter y antioxidantes, pero con la suavidad envolvente de la leche.Es lo que los expertos llaman un “Dark Milk”, lo mejor de los dos mundos.
💎 Textura que Cruje (El 7%)
Lo que hace adictivo a este chocolate no es solo el sabor, es el tacto. Al morder, no encuentras una pasta lisa y aburrida. Encuentras micro-trocitos de granos de café tostado (7%). Ese café molido aporta una textura arenosa y crujiente, similar a la de los nibs de cacao, que libera una explosión de aroma a tostadero en cada mordisco. Es una experiencia sensorial completa: el chocolate se funde lentamente mientras masticas los pequeños cristales de café.
🦁 Energía Gourmet
Es el sustituto perfecto del café de media tarde. Si necesitas un “chute” de energía pero quieres darte un capricho, una onza de este chocolate te despierta el cerebro y calma el paladar. Es sofisticado, es adulto y es una demostración de que Simón Coll sigue innovando después de 180 años.
💡 Información Estratégica Adicional
☕ Café Real vs. Aroma: Destaca la diferencia: la mayoría de chocolates “sabor café” usan extractos líquidos o aromas artificiales. Este usa el grano molido. Eso significa que la cafeína y los aceites esenciales del café están ahí. Es “comida real”.
🌗 El Concepto “Dark Milk”: Educa al cliente sobre esta tendencia. Es para gente que le gusta el chocolate negro pero a veces le resulta demasiado seco, o para gente de chocolate con leche que busca algo menos infantil y azucarado. El 60% de cacao aquí es el puente perfecto.
🍽️ Protocolo de Degustación:
❓ Notas del Experto Gourmet
¿Por qué “Cappuccino”? El nombre está muy bien puesto. En un cappuccino real, tienes la base amarga del café, la grasa dulce de la leche y el cacao espolvoreado por encima. Esta tableta replica ese trío de sabores en el mismo orden: entrada de cacao, corazón de café y final lácteo.
Maridaje por Contraste: Aunque parezca redundante, funciona increíblemente bien acompañando un café solo sin azúcar. El azúcar de la tableta equilibra la bebida.
🥘 Receta de Autor: Mousse Exprés de “Mochaccino”
Un postre rápido con solo 2 ingredientes principales que aprovecha la potencia de este chocolate.
Ingredientes (2 Pax):
1 Tableta (85g) de Chocolate Cappuccino Simón Coll.
200ml de Nata para montar (35% M.G.) muy fría.
Opcional: Cacao en polvo para decorar.
Preparación:
El Fundido: Trocea el chocolate y ponlo en un bol. Calienta 50ml de la nata (sin que hierva) y viértela sobre el chocolate. Espera 1 minuto y remueve hasta tener una ganache brillante y espesa con los puntitos de café visibles. Deja templar (que no queme).
El Montado: Monta el resto de la nata (150ml) con varillas hasta que esté semimontada (picos suaves, no mantequilla dura).
La Mezcla: Añade una cucharada de nata montada al chocolate para aligerarlo. Luego, vierte el resto de la nata y mezcla con movimientos envolventes (de abajo arriba) con una espátula para no bajar el aire.
El Reposo: Sirve en vasitos de cristal. Refrigera 2 horas.
El Final: Espolvorea cacao puro antes de servir.
Resultado: Una mousse aireada donde, de repente, te encuentras los trocitos crujientes de café del chocolate. Es como comerse un cappuccino a cucharadas.
🍷 Maridaje Gastronómico
Este chocolate es intenso y aromático, perfecto para sobremesas.
🥃 Cremas de Licor (Baileys/Orujo): La crema irlandesa y este chocolate nacieron para estar juntos.
🍪 Galletas de Mantequilla (Shortbread): La galleta neutra y arenosa acompaña la textura del café.
🍨 Helado de Vainilla o Nata: Ralla este chocolate por encima de un helado básico y lo convertirás en un postre de restaurante italiano.
☕ Café Espresso: Una onza al lado de la taza sustituye al azúcar y a la galleta.
La cesta está vacía
