Descripción

Lentejas Pardinas de Zamora: El Sabor de la Tradición en un Grano Perfecto

La Lenteja Pardina es la variedad de lenteja más popular y apreciada en la cocina española, y la cultivada en Zamora, a menudo bajo la IGP Tierra de Campos, es sinónimo de máxima calidad. Se distingue por su pequeño tamaño, su color pardo-terroso (de ahí “pardina”) y su forma lenticular.

El formato de 1 kg a granel envasada al vacío es la mejor forma de presentarla, garantizando su frescura y su capacidad de cocción óptima.

Características que Definen su Excelencia

La Lenteja Pardina es insustituible en el guiso tradicional por sus cualidades únicas:

Piel Ultrafina: Su característica principal es que posee una piel excepcionalmente fina que, al cocinarse, se adhiere perfectamente al cotiledón. Esto significa que no se nota en el paladar, contribuyendo a una textura final muy agradable.
No Requiere Remojo: Es una de las grandes ventajas de esta variedad. El tiempo de cocción es breve, y no necesita remojo previo, lo que la hace ideal para la cocina rápida del día a día.
Sabor Intenso y Tradicional: Tiene un sabor rico, terroso y tradicional que combina a la perfección con ingredientes potentes como el chorizo, el tocino y el pimentón.
Mantiene su Forma: A pesar de su pequeño tamaño y su cocción rápida, la Pardina mantiene muy bien su forma, no se deshace fácilmente y se presenta entera en el plato.
Origen Zamora: La procedencia de las tierras de Castilla y León asegura un grano de alta calidad, secado de forma natural.

Uso en la cocina: El Clásico Plato de Cuchara

Guisos Clásicos: Es la lenteja de elección para el guiso español por excelencia: Lentejas con Chorizo, morcilla y verduras.
Platos Ligeros: Su rápido tiempo de cocción la hace también muy práctica para sopas, cremas ligeras o para simplemente cocerlas con verduras y aceite.
Acompañamientos: Perfecta como base para vegetarianos o para incorporar a una ensalada de arroz o cuscús.
Preparación: Cocinar directamente en agua fría (sin remojo) y llevar a ebullición. Mantener la cocción suave hasta que estén tiernas (el tiempo varía, pero suele ser de 30 a 45 minutos en olla tradicional).

Lenteja Pardina de Zamora: El sabor de la abuela sin necesidad de remojo. Un kilo envasado al vacío de la lenteja más tierna y tradicional de España.