Hibiki 21 Years Old · House of Suntory | Lujo Japonés
783,00€
🏷️ Nombre: Hibiki 21 Years Old
📅 Añada / Crianza: Mínimo de 21 Años de Maduración
🏢 Destilería: House of Suntory (Ensamblaje de Yamazaki, Hakushu y Chita, Japón)
👨🔬 Master Blender: Shinji Fukuyo
🍇 Variedades / Malta: Mezcla armónica de Single Malts y Whiskies de Grano añejados
🏰 D.O. / Origen: Japanese Blended Whisky (Japón)
🌍 Terruño / Agua: Aguas subterráneas filtradas de los manantiales puros de Yamazaki, Yamanashi y Chita
🌱 Cultivo / Elaboración: Selección rigurosa de cereales y maltas envejecidos más de dos décadas en barricas ex-bourbon, ex-jerez y roble Mizunara (Quercus mongolica)
⚙️ Ensamble: Mezcla minuciosa de decenas de barricas maduras realizada de forma totalmente artesanal para garantizar el perfil característico de la casa
🍷 Grado Alcohólico: 43% Vol.
📦 Formato: Botella de 70 cl (con 24 facetas artesanales que simbolizan las 24 estaciones del calendario lunar japonés Sekki)
⭐ Estatus: Activo / Whisky de Culto de Edición Muy Limitada / Alta Colección Mundial
🏅 Puntuaciones: 99 Puntos IWSC (World’s Best Blended Whisky / Trophy Winner), 98 Puntos Whisky Advocate, Múltiple Ganador del ISC Trophy
📝 Nota de Cata: Exhibe un deslumbrante color ámbar profundo con matices bronce y caoba. En nariz es suntuoso y expresivo: destacan aromas de higos secos, frutas oscuras compotadas, corteza de naranja confitada, miel, junto a refinados toques de madera de sándalo e incienso característicos del Mizunara. En boca es denso, aterciopelado y majestuoso; despliega capas de cacao, frutos secos tostados, especias dulces y un toque de humo elegante. Su final es extraordinariamente largo, profundo, con un retrogusto espiritual de incienso y roble noble.
“En la tranquilidad del espíritu, cada gota de tiempo se convierte en una obra de arte inacabable.” – Kakuzō Okakura.
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Descripción
⛩️ La Maestría Centenaria de House of Suntory
Creada para celebrar la perfecta consonancia entre la naturaleza japonesa y el saber hacer artesanal, la firma Hibiki es el estandarte definitivo del blended whisky de ultra-lujo mundial ✨.
Concebido por House of Suntory, cada embotellado de la casa expresa el concepto de Kanzen, la búsqueda incesante de la perfección sin costuras 📍.
Hibiki 21 Years Old es una obra de arte líquida donde la sabiduría de décadas de envejecimiento en el clima único de Japón se transforma en una experiencia profunda, elegante y conmovedora 🌿.
🪵 La Sinfonía de 21 Años y el Encanto del Mizunara
El secreto de Hibiki 21 estriba en la orquestación magistral de valiosos maltas procedentes de las míticas destilerías Yamazaki y Hakushu, combinados con delicados whiskies de grano provenientes de la destilería Chita 🌬️.
Todos los componentes de esta mezcla han madurado pacientemente durante un mínimo de 21 años en una selección de barricas de roble americano, ex-jerez y el codiciado roble japonés Mizunara 💥.
El resultado es un perfume arrebatador con notas de mora madura, tarta de manzana, miel espesa, mermelada de naranja, madera de sándalo, incienso oriental y un recuerdo ahumado extremadamente sutil 🤤.
💎 Un Whisky de Culto Galardonado y Legendario
Hibiki 21 Years Old no es solo uno de los whiskies más codiciados del planeta; es también el blended whisky más premiado de la historia 🦄.
Distinguido de manera reiterada en los certámenes internacionales más prestigiosos con títulos como World’s Best Blended Whisky en la IWSC (99 Puntos) y 98 Puntos en Whisky Advocate, encarna la cima de la elegancia sedosa y la complejidad equilibrada 👑.
🦄 Las 24 Facetas del Tiempo:
El diseño del icónico decantador de Hibiki posee exactamente 24 facetas talladas a mano que rinden tributo a las 24 estaciones (Sekki) del calendario tradicional japonés, representando la alineación del tiempo y la naturaleza.
🌵 Etiqueta en Papel Echizen Washi:
La etiqueta está confeccionada artesanalmente con papel tradicional Echizen Washi, caligrafiada a mano para reflejar el respeto a las artes tradicionales niponas.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Temperatura de Servicio: Servir preferentemente a temperatura ambiente (entre 18°C y 20°C).
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La Copa Idónea: Disfrútalo en copa Glencairn, copa de cata tipo tulipa o en un vaso bajo con hielo cortado a mano (Hand-Carved Ice Ball).
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Ritual de Cata: Degustar primero puro para percibir la textura sedosa y la profundidad del Mizunara; posteriormente añadir una gota de agua tibia para desplegar los aromas especiados.
👨🍳 Receta Sugerida: Medallón de Buey Wagyu A5 con Reducción de Salsa de Soja Añeja, Miel de Brezo y Trufa Negra
¿Por qué funciona? La grasa infiltrada del Wagyu se disuelve en el paladar realzando la textura densa del whisky, mientras que las notas umami de la soja y la trufa se entrelazan de forma poética con el aroma de incienso y roble Mizunara de Hibiki 21.
Ingredientes (para 2 personas):
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200 g de lomo o solomillo de Wagyu A5.
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30 ml de salsa de soja añeja de alta calidad.
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1 cucharadita de miel de brezo.
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10 ml de mirin y 10 g de mantequilla de pasto.
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Láminas finas de trufa negra fresca y sal Maldon.
Elaboración:
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La reducción: En un cazo pequeño, junta la salsa de soja, la miel y el mirin. Cocina a fuego lento durante 2 minutos hasta que coja textura de glaseado denso.
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El Wagyu: En una sartén de hierro colado bien caliente, marca el medallón de Wagyu A5 durante 40 segundos por lado para sellar la superficie manteniendo el interior jugoso y atemperado.
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El glaseado: Añade la mantequilla a la sartén en los últimos instantes para napar la carne y retira del fuego.
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Emplatado: Corta el Wagyu en finos medallones, traza un hilo con la reducción de soja y miel, y remata con las láminas de trufa negra y escamas de sal Maldon.
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Sirve de inmediato acompañado de un vaso de cata con Hibiki 21 Years Old.
🧀 Maridajes Perfectos
La untuosidad, las notas de sándalo y la fruta madura de Hibiki 21 Years Old acompañan a la perfección platos de alta cocina internacional:
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Cortes Nobles Madurados: Buey Wagyu A5 marcado a la plancha, solomillo de ternera Rossini con foie o pato asado con especias de cinco perfumes.
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Gastronomía Japonesa: Unagi (anguila glaseada con salsa teriyaki), nigiris de toro flameado o vieiras marcadas con mantequilla de miso.
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Chocolatería y Postres: Chocolate negro de origen único (80% cacao) con toques de flor de sal, trufas especiadas o tarta de frutos secos caramelizados.
