LAFITTE · Bloc Foie Gras de Pato en Trozos | La Unión Perfecta de Melosidad y Textura

Desde 19,95€

🏷️ Nombre: Bloc de Foie Gras de Pato en Trozos (Bloc de Foie Gras de Canard avec Morceaux)

🏢 Casa / Productor: Maison Lafitte (Montaut, Las Landas, Francia)

🌍 Origen de los Foies: 100% Francia (Pato de Las Landas / Canard des Landes)

🥣 Ingredientes: Foie gras de pato y trozos de foie gras de pato 30% de Las Landas, agua, sal, azúcar, pimienta, especias

📦 Formato / Presentación: Lata rectangular de conserva (Disponible en 130 g y 200 g)

⭐ Estatus: Activo / Producto Gourmet / Conserva Tradicional / 30% Trozos Enteros

🌡️ Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto, mantener refrigerado entre +2°C y +4°C y consumir en un plazo de 2 a 3 días

📝 Nota de Cata: Presenta un atractivo color rosado-marfil con marcados núcleos troceados de mayor densidad. En nariz despliega notas limpias a hígado noble maduro, frutos secos ligeramente tostados y especias finas. En boca ofrece un contraste táctil magnífico: la entrada es cremosa y melosa, abriéndose paso a la textura consistente y jugosa de los trozos enteros de foie. El final es sabroso, prolongado y delicadamente especiado.

“Las mejores cosas de la vida no solo se disfrutan con el gusto, sino con la memoria que dejan en el corazón.” – Autor Anónimo.

Servir el Bloc de Foie Gras de Pato en Trozos de Maison Lafitte es regalar un guiño de alta gastronomía a tu mesa. El motivo perfecto para descorchar una buena botella, compartir risas con tus seres queridos y transformar una comida cotidiana en una ocasión inolvidable.

Descripción

🏰 El Arte Charcutero de Maison Lafitte

Con más de un siglo de historia en Montaut, Maison Lafitte es un referente indiscutible de la gastronomía francesa en el procesamiento artesanal del pato Mulard ✨.

Criados en plena libertad en el departamento de Las Landas y alimentados con maíz no OGM, sus patos garantizan una materia prima de calidad superior 📍.

Este Bloc de Foie Gras de Pato en Trozos en lata rectangular (formatos de 130 gr y 200 gr) es una creación excepcional que combina la facilidad de corte del bloc con la nobleza y textura firme de los trozos enteros de hígado graso 🌿.

🍇 El Equilibrio Ideal: 30% de Trozos Enteros de Las Landas

A diferencia de los blocs convencionales, esta receta incluye un 30% de trozos visibles de foie gras de pato de Las Landas (des Landes), amalgamados con una emulsión fina de foie gras, agua, sal, azúcar, pimienta y una cuidada selección de especias 🌬️.

Esta combinación aporta un matiz sensorial único: la suavidad fundente de la base enriquecida por la firmeza y mordida de los trozos troceados 💥.

Su envasado en lata rectangular facilita una extracción limpia y una presentación elegante en mesa 🤤.

💎 Practicidad y Sofisticación para la Mesa Gourmet

El Bloc con Trozos 130g de Lafitte ofrece la distinción del auténtico foie gras francés en un formato sumamente versátil y accesible 🦄.

Perfecto para aperitivos de alta gama, ensaladas templadas gourmet o tablas de degustación, asegura un acierto indiscutible para agasajar a invitados y amantes de la buena mesa 👑.

Información adicional

Formato	130 gr., 200 gr.

🦄 ¿Qué aporta el 30% de trozos?

La presencia de al menos un 30% de trozos enteros integrados (avec morceaux) eleva considerablemente la calidad organoléptica respecto a un bloc emulsionado simple, aproximando la experiencia sensorial a la de un foie gras entero.

🌵 Sello de Calidad de Las Landas:

La materia prima procede exclusivamente de patos criados por ganaderos locales adscritos a la carta de calidad de Las Landas, lo que asegura el sabor auténtico del suroeste galo.

🍽️ Protocolo de Uso y Servicio

Temperatura de Servicio: Servir fresco, pero no congelado. Sacar la lata del refrigerador entre 15 y 20 minutos antes de servir para que la grasa atempere ligeramente y libere sus aromas.
Desmoldeo: Abre la lata por ambos extremos o contornea los bordes con la punta de un cuchillo fino para extraer el bloque entero.
Corte: Utiliza un cuchillo sin sierra sumergido en agua caliente y secado entre cada corte para obtener lonchas o cubos perfectos.
Presentación: Sirve sobre pan de hogaza lightly tostado, brioche o pan de pasas y nueces. Recuerda no untarlo: se coloca la lámina sobre el pan para apreciar la textura de los trozos.

👨‍🍳 Receta Sugerida: Ensalada Gourmet de Canónigos, Higo Fresco y Dados de Bloc de Foie Gras Lafitte con Aliño de Módena y Miel

¿Por qué funciona? La frescura crujiente de los brotes y el dulzor del higo contrastan magistralmente con la textura consistente de los trozos de foie gras y su riqueza grasa.

Ingredientes (para 2 personas):

130 g de Bloc de Foie Gras de Pato en Trozos Lafitte (bien frío).
100 g de canónigos o brotes tiernos variados.
4 higos frescos (o en su defecto, higos secos confitados).
30 g de nueces peladas y tostadas.
Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena, 1 cucharadita de miel y flor de sal.

Elaboración:

El aliño: En un bol pequeño, emulsiona con un tenedor el aceite de oliva, el vinagre de Módena, la miel y una pizca de sal hasta obtener una vinagreta homogénea.
La base: Dispone los canónigos limpios y secos en una fuente o platos individuales. Lava los higos frescos y córtalos en cuartos.
El foie gras: Extrae el bloc de la lata de 130g y, con un cuchillo pasado por agua caliente, córtalo en dados regulares donde se aprecien los trozos enteros de foie.
El montaje: Reparte los higos en cuartos, las nueces tostadas picadas y los dados de Bloc de Foie Gras Lafitte sobre la cama de canónigos.
Adereza suavemente con el aliño justo antes de servir y remata con unas escamas de flor de sal sobre el foie gras.

🧀 Maridajes Perfectos

El contraste de texturas y el carácter graso-salino de este bloc maridan con refinamiento:

Vinos Blancos Dulces: Sauternes, Jurançon, Monbazillac o un Tokaji 3-5 Aszú.
Espumosos y Champagnes: Champagne Brut Nature o Cava Gran Reserva, cuya acidez limpia la cremosidad del paladar.
Vinos Tintos Elegantes: Tintos de Rioja Reserva o Ribera del Duero de tanino suave y crianza en roble.
Mermeladas y Frutas: Mermelada de higos, chutney de pera y jengibre, cebolla caramelizada al vino de Oporto y flor de sal.