Casa Althay Rosado 2023 | Edición Limitada de Listán Negro Centenario y Malvasía Volcánica
31,99€
🏷️ Nombre: Althay Rosado 2023
🏢 Bodega: Casa Althay (San Bartolomé / La Geria, Lanzarote, Islas Canarias, España)
🌍 Denominación de Origen: D.O. Lanzarote
🍇 Añada y Tipo: 2023 / Vino Rosado Seco de La Geria
🌱 Variedades y Ensamblaje: 70% Listán Negro (Parcela El Tablero) + 30% Malvasía Volcánica (Parcela Casa Althay)
⏳ Edad del Viñedo: Viña centenaria de 120 años (Listán Negro)
📍 Ubicación y Coordenadas: Paraje de La Geria (El Tablero y Casa Althay). Coordenadas: 28.9626, -13.7259
🌿 Terruño y Sistema de Cultivo: Suelos de degradación con cobertura de arena volcánica (rofe). Cultivo tradicional en hoyos de profundidad media de 1,5 metros (más de 1 metro de profundidad).
🧪 Elaboración: Fermentación espontánea. Prensado directo de uva entera para el Listán Negro (70%). Maceración con pieles durante 8 días antes de prensar para la Malvasía Volcánica (30%).
🪵 Crianza: 6 meses en acero inoxidable (Inox) sobre sus lías finas.
📐 Graduación Alcohólica: 12% Vol.
📦 Producción Total: 1.000 Litros / 1.200 botellas (0,75 l)
📝 Nota de Cata Oficial:
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Vista: Es un vino rosado brillante y pálido.
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Nariz: Nariz de frutas frescas, notas florales y toques salinos.
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Boca: En boca es fresco, punzante y muy mineral. Un rosado con un paladar salado y vibrante.
“El verdadero arte de la tierra consiste en saber embotellar la brisa del mar y la memoria del fuego.” – Autor Anónimo.
Servir una copa de Althay Rosado 2023 es descubrir una faceta vibrante e inolvidable de La Geria. La excusa perfecta para brindar con las personas que iluminan tu vida, compartir momentos auténticos y dejarse envolver por el alma salina de Lanzarote.
Hay existencias
Descripción
🌋 La Geria en Rosado: La Sinergia del Tablero y Casa Althay
El Althay Rosado 2023 es una interpretación única e innovadora del terruño insular en el paraje de La Geria. Nace del ensamblaje preciso de dos parcelas emblemáticas: El Tablero y la finca Casa Althay. La viña de Listán Negro proviene de El Tablero, con una edad extraordinaria de 120 años, cultivada en hoyos de profundidad media de 1,5 metros cubiertos por arena volcánica (rofe) sobre suelos de degradación.
🍃 Elaboración Meticulosa: Prensado Directo y Maceración Pelicular
La singularidad técnica de esta añada 2023 reside en el tratamiento diferencial de sus variedades autóctonas:
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70% Listán Negro (El Tablero): Se elabora mediante un prensado directo de la uva entera para extraer delicadeza y frescura.
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30% Malvasía Volcánica (Finca Casa Althay): Se macera con sus pieles durante 8 días antes de prensarse e incorporarse al cupaje, aportando acidez, salinidad y una estructura fascinante.
💎 Fermentación Espontánea y Crianza sobre Lías
El vino realiza una fermentación espontánea y se cría durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas. Esta crianza contrapesa la viveza atlántica otorgando volumen y untuosidad. El resultado es un vino rosado de producción ultra limitada —únicamente 1.200 botellas (1.000 litros)— que equilibra magistralmente el carácter frutal del Listán Negro con la tensión salina de la Malvasía Volcánica.
Información adicional
| Tipo de Vino | Rosado |
|---|---|
| Uva | Listán Negro, Malvasía |
| Estilo del Vino | Mineral y salino |
| Crianza | Sobre Lías |
| Añada | 2023 |
| Zona D.O. | Lanzarote |
| Subzona | San Bartolomé, La Geria, Lanzarote |
| País | España |
| Elaborador | Casa Althay |
🦄 El Toque Blanco de Maceración Pelicular:
Incorporar un 30% de Malvasía Volcánica macerada durante 8 días con sus pieles dota al vino de una columna vertebral salina y estructurada que no se encuentra en los rosados tradicionales.
🌵 Cepas de 120 Años:
La parcela El Tablero conserva parras prefiloxéricas de Listán Negro de más de un siglo de antigüedad, ofreciendo una concentración de terruño insuperable.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Temperatura de servicio: Servir idealmente entre 8°C y 10°C en copa amplia de vino blanco o rosado.
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Oxigenación: Descorchar 10 minutos antes de consumir para dejar desplegar sus recuerdos florales y salinos.
👨🍳 Receta Sugerida: Tartar de Gamba Roja Atlántica con Aguacate, Cítricos y Aceite de Cilantro
¿Por qué funciona? La jugosidad marina de la gamba roja y el toque cítrico combinan a la perfección con la acidez punzante, el perfil pálido y la salinidad mineral de Althay Rosado 2023.
Ingredientes (para 4 personas):
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400 g de gamba roja atlántica fresca pelada.
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2 aguacates maduros.
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Zumo de 1/2 lima y 1/2 naranja.
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1 manojo de cilantro fresco.
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50 ml de aceite de oliva virgen extra.
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Sal marina en escamas y pimienta blanca.
Elaboración:
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El marisco: Pica las gambas rojas limpias a cuchillo en dados pequeños.
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El aliño: Mezcla el zumo de lima y naranja con un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta.
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El aguacate: Pela y pica los aguacates en dados del mismo tamaño.
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El aceite verde: Tritura el cilantro con el aceite de oliva virgen extra y cuélalo.
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El emplatado: Coloca una base de aguacate con ayuda de un aro, añade la gamba marinada encima, riega con el aceite de cilantro y salpica escamas de sal.
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Servir bien fresco acompañado de una copa de Althay Rosado 2023.
🧀 Maridajes Perfectos
Su carácter punzante, salado y vibrante en boca lo convierte en un rosado eminentemente gastronómico:
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Mariscos y Pescados Atlánticos: Tartar de atún rojo, carpaccio de gamba roja, sepia a la brasa y lapas a la plancha con mojo verde.
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Arroces y Cocina Mediterránea: Arroz a banda, paella marinera, fideuá de marisco y carpaccio de ternera.
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Quesos y Cocina Fusión: Quesos frescos o semicurados de cabra de Lanzarote y ceviches atlánticos.
