Caviar CALVISIUS BELUGA (HUSO HUSO)

El Caviar BELUGA proviene del esturión HUSO HUSO, el cual puede alcanzar una longitud máxima de ocho (8) metros y un peso superior a las 1,5 toneladas. Originario del Mar Negro, Mar Caspio y el Mar de Azov, este preciado esturión, antes de su extinción, vivía tambien en Italia, en las aguas del Mar Adriático, en el Mar Jónico y en los rios que desembocan en estos mares.

Este esturión produce el caviar menos abundante y el mas caro del mundo. Caracterizado por huevas grandes (+ 3 mm) con tendencia a ser ovalados, su color varia del gris perla al gris oscuro. Este esturión produce caviar aproximadamente a los veinte (20) años de edad.

Recomendaciones de Consumo y Maridaje

El Caviar Beluga es el caviar por excelencia para ser degustado en pureza, sin camuflar su sabor.

• Servicio: Se recomienda servir muy frío, entre 0∘C y 4∘C.
• Utensilios: Utilice siempre cucharas de nácar, hueso, cristal o madreperla. Evite los utensilios metálicos, ya que pueden oxidar el caviar y alterar su delicado sabor.
• Maridaje: Tradicionalmente se acompaña con Champagne vintage (Brut Nature o Extra Brut) o con Vodka ultrapuro y muy frío. Alternativamente, marida bien con vinos blancos minerales de alta acidez (Chablis, Albariño o Riesling seco).

VARIEDAD: beluga

FORMATO: LATA DE 20 grs

CODIGO CITES:

HUS/C/IT/AÑO/PRODUCTOR/Nº LOTE

Especie: Acipenser huso huso

Diámetro Ø: grande, más de 3 mm

Color: de perla a gris oscuro

Textura: sedosa

Personaje: Regal

Notas aromáticas: nuez, avellana, mantequilla