Mantecados Felipe II | 500 gr. | Alta Repostería | Dulce de Navidad Gourmet

19,99€

Mantecados Felipe II: Receta Clásica, Almendra Marcona y Manteca Ibérica. Sabor de Lujo con una Incomparable Textura que se Funde en el Paladar.

Producto: Mantecado de Repostería de la más alta calidad.

Características Clave:

Ingredientes Principales: Almendra Marcona y Manteca de Cerdo Ibérico.
Elaboración: Artesanal (Receta Inalterada).
Textura: Fundente (Se deshace en la boca).

Hay existencias

CategoryDulces y Caprichos

Una Tradición con Historia y Materia Prima Superior

Los Mantecados Felipe II no son un mantecado cualquiera; representan la excelencia de la repostería clásica española. Su receta se ha mantenido inalterada desde el siglo XIX, utilizando materias primas de la más alta calidad:

Ingrediente Clave: Uso de almendra Marcona seleccionada (el tipo de almendra más noble y valorado) y manteca de cerdo ibérico de primera calidad. Esta combinación, junto con la sutil aromatización (cítricos y canela), les otorga un sabor único e inconfundible.
Textura: Se caracterizan por su textura increíblemente fundente y frágil que se deshace en la boca, una característica que solo se logra con el amasado artesanal y la calidad superior de las grasas.

El nombre y la presentación a menudo evocan la elegancia real y la tradición, convirtiéndolos en un regalo gourmet muy apreciado, especialmente durante la temporada navideña.

Elaboración Artesanal y Consumo

Elaboración: Se siguen métodos artesanales que garantizan la uniformidad y el sabor de la receta original, con un tueste perfecto de la harina que es clave para su textura.
Presentación: Vienen envueltos individualmente en papel de seda y suelen presentarse en cajas de madera o metálicas elegantes, perfectas para coleccionar o regalar.
Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco. El envasado individual ayuda a preservar su frescura y fragilidad.

tasting Notas de Cata (Sutileza y Manteca Fundente)

Aroma: Intensas notas a almendra tostada, matices cálidos de canela y un fondo cítrico (limón) muy sutil.
Sabor: Equilibrado, dulce sin ser empalagoso, donde domina el sabor de la almendra Marcona. El regusto de la manteca de cerdo ibérico de alta calidad es limpio y persistente.
Textura: Seca y compacta al principio, pero se deshace inmediatamente en el paladar al entrar en contacto con el calor de la boca.

Origen y elaboración

Proceden de un obrador tradicional que se define como “el primero y más antiguo mantecado registrado” en España.
Ingredientes clave: harina de trigo, azúcar glas, manteca de cerdo, harina de almendra Marcona seleccionada. Puede contener trazas de mostaza y soja.
Valores nutricionales (por 100 g aprox.): energía ~ 2.177 kJ / 521 kcal, grasas ~26,3 g (saturadas ~9,7 g), hidratos de carbono ~65,5 g (azúcares ~27,4 g), proteína ~5,6 g, sal ~0,09 g.
Reconocimientos: galardonados en 1903 con Medalla de Oro y Diploma de Honor 1ª clase en la Exposición Internacional de Madrid.
Conservación: mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto, consumir preferiblemente pronto para disfrutar su textura óptima.

Dato Curioso

Cada mantecado está hecho a mano, lo que implica variaciones de tamaño y acabado, como una pastelería de lujo personalizada.
El nombre “Felipe II” homenajea al monarca español del Siglo de Oro, aportando una tipología de producto que evoca tradición, nobleza y herencia gastronómica. Se indica que la receta proviene de una época histórica muy marcada.
En comunidades gourmet se considera un regalo ideal: alta calidad, presentación cuidadosa, vinculación con la repostería finísima navideña.
No es solo una galleta navideña común: su categoría premium la hace adecuada todo el año como producto gourmet en tiendas especializadas como la tuya.

Receta diferente con Mantecados Felipe II

Parfait de vainilla y mantecado Felipe II triturado

Ingredientes (4 personas):

250 ml de nata (35 % MG) bien fría
250 g de yogur griego natural
2 cdas de miel o sirope de agave
4–5 unidades de Mantecados Felipe II trituradas en trocitos + 2 extra para decorar
1 cdta de extracto de vainilla
Unas hojas de menta fresca

Preparación:

Monta la nata con el extracto de vainilla hasta que tenga picos suaves.
Mezcla el yogur con la miel, y luego incorpora la nata montada con movimientos envolventes.
Reserva una taza de la mezcla base.
En vasos de postre, coloca una capa de mezcla base, una capa con trocitos del mantecado triturado. Repite hasta llenar el vaso.
Termina con unos trocitos de mantecado enteros por encima y decorado con menta.
Refrigera al menos 1 hora antes de servir.

Resultado: un postre elegante que juega con la textura crujiente del mantecado, la cremosidad del yogur y nata montada, y el sabor profundo de almendra y manteca. Ideal como propuesta gourmet para clientes exigentes de All Natural Bilbao.

Maridaje Gourmet

Los mantecados, por su textura seca y su riqueza en grasa, necesitan acompañamientos que aporten frescura, acidez o un dulzor licoroso que limpie el paladar.

Categoría de Maridaje	Recomendación	Justificación del Maridaje
Vino Dulce Clásico	Jerez Pedro Ximénez (PX) o Moscatel de Pasas (puro y oscuro).	La densidad, el dulzor extremo y las notas de pasificación del PX son el contraste tradicional perfecto para la sequedad del mantecado.
Bebida Espirituosa	Brandy de Jerez Solera Gran Reserva o Ron Añejo de Calidad.	Los aromas a frutos secos y especias de estas bebidas, tomadas a temperatura ambiente, realzan el sabor de la almendra tostada y la canela.
Maridaje de Contraste	Té negro aromático (Earl Grey) o Café Espresso de tueste medio.	La bebida caliente y no azucarada ayuda a deshacer la manteca en el paladar, mientras que el amargor del café o las notas cítricas del té aportan la frescura necesaria.
Maridaje Español	Cava Semi-Seco o Brut Nature de larga crianza.	Aunque es menos habitual, las burbujas y la acidez de un Cava Brut Nature de larga crianza ofrecen un contraste refrescante que limpia el paladar antes y después de cada bocado.