Paleta de Bellota 100% Ibérica Loncheada: El Placer de la Dehesa
La Paleta de Bellota 100% Ibérica de Montaraz, con el sello de la D.O. Extremadura, es sinónimo de excelencia. Por lo tanto, hemos tomado esta pieza de calidad suprema y la hemos transformado en el formato más cómodo y fresco: sobres de 150 gramos, loncheados a cuchillo o a máquina con el grosor perfecto.
Frescura y Comodidad: Loncheado al Momento
Nuestro proceso es clave para garantizar la máxima calidad. Es decir, su paleta se lonchea y se envasa al vacío justo después de recibir su pedido, asegurando una frescura que no encontrará en el producto pre-loncheado. De esta manera, usted disfruta del sabor y el aroma de la bellota como si acabara de cortar la pieza. Además, el formato de 150 gr. es ideal para abrir y consumir de una vez, minimizando la oxidación y el desperdicio. Sin embargo, para preservar esta frescura y por cuestiones de higiene en la manipulación, los sobres se entregan sin etiqueta, no obstante, toda la información vital, como el Lote (4225) y el certificado CALICER (ES 10.17540/BI CE), se encuentra visible en esta descripción web.
Un Producto 100% Natural y Sin Gluten
La pureza es nuestro compromiso. En consecuencia, esta Paleta de Bellota es elaborada únicamente con paleta de cerdo de bellota y sal, sin conservantes, sin aditivos y, crucialmente para muchos de nuestros clientes, sin gluten. Por consiguiente, los alérgenos quedan excluidos y el sabor de la bellota de la D.O. Extremadura es el único protagonista.
Finalmente, para experimentar su máxima expresión, le recomendamos abrir el sobre 30 minutos antes de su degustación y colocar las lonchas sobre un plato caliente para que la grasa de bellota sude ligeramente.
Dato Curioso de la Grasa de la Paleta
La grasa de la Paleta de Bellota es una de las grasas más saludables de origen animal. De hecho, su composición es muy rica en ácido oleico (el mismo componente saludable del aceite de oliva). Por lo tanto, cuando ve la paleta sudar ligeramente al atemperarse, lo que está viendo es esa valiosa grasa insaturada, que es lo que le da su textura y sabor únicos.
Receta con Paleta: Melón Cantalupo con Paleta Ibérica y Menta
Este clásico agridulce es realzado por el aroma de la menta, y la paleta loncheada es perfecta para este uso.
Ingredientes (para 2 personas):
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1/2 Melón Cantalupo (o piel de sapo).
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100 gr de Paleta de Bellota 100% Ibérica Loncheada (medio sobre).
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Hojas de menta fresca.
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Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de baja acidez.
Preparación:
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Corte el melón en láminas finas o en bolitas (si tiene un sacabolas).
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Posteriormente, disponga las lonchas de la Paleta de Bellota sobre el melón. La paleta loncheada y atemperada se separará fácilmente.
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A continuación, lave y pique ligeramente unas hojas de menta fresca.
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Espolvoree la menta picada por encima. La menta no solo decora, sino que su frescura potencia el contraste entre el dulce del melón y el salado/umami de la paleta.
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Finalmente, añada un hilo muy discreto de AOVE si lo desea. Sirva frío, es el aperitivo o entrante perfecto.
Maridaje Gourmet
El formato en sobre (generalmente más frío) y el sabor intenso de la paleta requieren bebidas frescas y con buena acidez para limpiar el paladar:
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Vinos Blancos: Aunque el ibérico suele ir con tinto, la paleta loncheada funciona increíblemente bien con un Albariño (D.O. Rías Baixas) o un Verdejo seco. Su acidez cítrica y su frescura cortan la grasa.
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Vinos Generosos: Un Fino o Manzanilla siguen siendo la elección gourmet superior.
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Cervezas: Opte por una cerveza de trigo tipo Weizenbier o una Lager Premium de estilo pilsner. Son muy refrescantes, tienen un cuerpo ligero que no compite con la carne y la burbuja ayuda a limpiar la boca.
La cesta está vacía 
