🎨 Más que una Mermelada, una Compota
Técnicamente la llamamos mermelada, pero St. Dalfour Manzana y Canela juega en la liga de las compotas de alta gama. La diferencia radica en la estructura. Mientras que otras frutas se deshacen casi por completo al cocerse (como la frambuesa), la manzana mantiene su integridad.
En este tarro encontrarás dados de fruta que han absorbido el mosto de uva hasta volverse translúcidos y tiernos, pero que aún ofrecen mordida. El color no es el rojo o el naranja vibrante de otras variedades; es un color marrón dorado, honesto y apetecible, que anticipa el sabor caramelizado de la fruta asada.
💎 El Equilibrio de la Canela
El uso de especias en conservas es un arte delicado. Un exceso de canela puede amargar o secar la boca. St. Dalfour acierta de pleno con la proporción. La canela está presente como un perfume envolvente, no como una invasión picante.
Acompaña al dulzor de la manzana y la uva, realzando las notas de vainilla y caramelo propias de la fruta cocida. Es un sabor que evoca inmediatamente a la repostería: Strudel, Crumble, Apple Pie. Tener este tarro en la despensa es tener el “relleno” de todos estos postres listo para usar en 5 segundos.
🦁 Salud y Sabor de Invierno
La manzana es rica en fibra y pectina, y la canela es conocida por sus propiedades para regular el azúcar en sangre y calentar el metabolismo. Esta combinación hace que sea una opción fantástica para los meses fríos.
Al no llevar azúcar refinado añadido, el dulzor es suave y no empalagoso, lo que permite comer más cantidad sin sentirse pesado. Es la forma perfecta de “pecar” saludablemente, añadiendo sabor a postre a alimentos tan sanos como la avena o el yogur natural.
💡 Información Estratégica Adicional
🥣 El Rey del Porridge: Si hay un uso donde esta mermelada es imbatible, es en las gachas de avena (Porridge). Al mezclar una cucharada con la avena caliente, la mermelada se funde y aromatiza todo el bol, convirtiendo un desayuno soso en una experiencia gourmet.
🌡️ Mejor Caliente: Es de las pocas mermeladas que ganan muchísimo con la temperatura. Tip: Calienta un par de cucharadas en el microondas durante 10 segundos antes de echarla sobre un helado o una crepe. El calor despierta los aceites de la canela y la hace oler como si acabaras de hornear una tarta.
🍖 Maridaje Salado (Cerdo): No la encasilles en el postre. La manzana y el cerdo son un matrimonio clásico. Úsala fría como acompañamiento (chutney) de unas chuletas de cerdo a la plancha o un asado.
❓ Notas de Cata (Calidez)
Vista: Marrón claro/dorado, similar a la miel oscura. Trozos de manzana visibles.
Tacto en boca: Suave pero con tropezones. Los dados de manzana son blandos, como en una tarta horneada.
Sabor: Sabor primario a manzana asada. Notas secundarias de canela, pasas y caramelo. Dulzor medio-alto.
🥘 Receta de Autor: Empanadillas Express de Manzana (Falso Strudel)
El postre más rápido y resultón que puedes hacer con este producto.
Ingredientes:
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1 Lámina de masa de hojaldre rectangular (refrigerada).
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Mermelada St. Dalfour Manzana y Canela.
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1 Huevo batido (para pintar).
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Azúcar glas (opcional).
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Nueces picadas.
Preparación:
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El Corte: Precalienta el horno a 200ºC. Extiende el hojaldre y córtalo en 6 o 8 rectángulos iguales.
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El Relleno: En una mitad de cada rectángulo, pon una cucharada generosa de Mermelada (asegúrate de coger trozos de manzana) y unas pocas nueces picadas. Deja un borde libre.
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El Cierre: Dobla la masa sobre el relleno formando un paquete o triángulo. Sella los bordes presionando con un tenedor.
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El Brillo: Pinta la superficie con huevo batido para que doren bien. Haz un par de cortes pequeños arriba para que salga el vapor.
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El Horno: Hornea durante 12-15 minutos hasta que el hojaldre suba y esté dorado.
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El Final: Deja templar y espolvorea con azúcar glas.
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Resultado: Tienes unas empanadillas crujientes rellenas de compota de manzana caliente y canela que parecen compradas en una pastelería vienesa.
🥗 Maridaje Gastronómico
Ideal para platos calientes y lácteos.
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🥞 Crepes y Tortitas: El relleno clásico. Añade unas nueces picadas y tienes un desayuno completo.
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🥣 Avena (Porridge/Oatmeal): Su hábitat natural.
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🍦 Helado de Vainilla o Turrón: El contraste de la manzana especiada con el frío del helado es delicioso.
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🧀 Queso Manchego o Cheddar: Sorprendentemente, la manzana y el queso curado funcionan muy bien juntos en una tostada.
La cesta está vacía 
