Onena · Eneldo Hojas | Aroma Fresco para Salmón y Salsas (15 gr.)
5,00€
Eneldo Hojas ONENA (15 gr.)
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Marca: Especias ONENA (Garantía de frescura).
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Parte de la planta: Hojas y puntas finas (sin tallos leñosos).
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Perfil: Aroma anisado, fresco, cítrico y herbáceo.
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Calidad: Secado controlado para mantener el color verde intenso.
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Uso Estrella: Marinado de Salmón (Gravlax) y Salsas de Yogur.
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Formato: 15 gr. (Cunde mucho por su bajo peso específico).
Mariscos y pescados: Realza el sabor de platos elaborados con salmón o arenques.
Tortillas y sopas: Complementa recetas tradicionales aportando un toque distintivo.
Ensaladas y platos fríos: Combina de manera excepcional con quesos blandos, pepino y ternera.
Además, tradicionalmente se han aprovechado las puntas de sus hojas, ya que contienen la máxima concentración de aroma y sabor.
Hay existencias
Descripción
Eneldo Hojas ONENA: El Toque Nórdico en tu Cocina
El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba aromática única, insustituible en la cocina europea, especialmente en los países nórdicos y el Mediterráneo oriental. Sin embargo, encontrar un buen eneldo seco es difícil: muchas marcas ofrecen un producto grisáceo, lleno de tallos y con aroma a paja seca. Con Eneldo Hojas ONENA, rompemos esa barrera ofreciendo puntas de hojas seleccionadas que conservan un color verde vibrante y un aroma anisado y fresco.
🐟 El Compañero Inseparable del Salmón
Si hay un matrimonio perfecto en la gastronomía, es el del eneldo con el pescado. Si buscas comprar eneldo para preparar un salmón marinado casero o para aderezar un ahumado, la calidad de ONENA es fundamental. Al estar deshidratado en su punto óptimo, nuestras hojas recuperan su textura y liberan sus aceites esenciales al contacto con la humedad del pescado o las salsas, aportando ese frescor cítrico que limpia el paladar y contrarresta la grasa del pescado azul.
🥗 Mucho más que Decoración: Salsas y Encurtidos
El eneldo no sirve solo para decorar. Es el alma de salsas mundialmente famosas como la salsa tártara, la salsa de mostaza y miel, o el Tzatziki griego. Tener el tarro de 15 gramos de Especias ONENA en la despensa te permite improvisar estas salsas en segundos. Además, es un ingrediente clave para aromatizar vinagres y hacer encurtidos caseros de pepinillos, aportando un sabor profesional que marca la diferencia.
Calidad ONENA: Hojas, no Tallos
La diferencia de precio y calidad en las especias suele estar en la selección. En ONENA nos aseguramos de envasar mayoritariamente las hojas finas (“feathers”), evitando los tallos duros que no aportan sabor y molestan en boca. Esto significa que con menos cantidad, obtienes más sabor.
Finalmente, no dejes que tus platos de pescado sean aburridos. Añade el Eneldo ONENA a tu compra y descubre por qué es una de las hierbas más apreciadas por los chefs para aportar frescura instantánea.
Información adicional
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Dato Curioso: El “Calmante” Natural
El nombre “eneldo” proviene del nórdico antiguo “dilla”, que significa calmar o arrullar. Antiguamente, se usaba para calmar a los bebés con cólicos y para ayudar a dormir. Hoy sabemos que sus aceites esenciales son digestivos, por lo que añadir eneldo a platos pesados o grasos (como el salmón o guisos de cordero) no solo mejora el sabor, sino también la digestión.
Salmón Marinado Casero (Gravlax Expres)
Hacer salmón marinado en casa es facilísimo y mucho más barato que comprarlo hecho, pero requiere mucho eneldo de calidad.
Ingredientes:
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500 gr de lomo de salmón fresco (con piel, sin espinas).
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Eneldo Hojas ONENA (Sé muy generoso, necesitamos cubrir el pescado).
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100 gr de sal gruesa.
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100 gr de azúcar blanco.
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Ralladura de 1 limón.
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Pimienta negra molida.
Preparación:
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Congela el salmón previamente 48h (por seguridad) y descongélalo.
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En un bol, mezcla la sal, el azúcar, la ralladura de limón, la pimienta y 3 o 4 cucharadas soperas de Eneldo Hojas ONENA. Tiene que verse muy verde.
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Coloca un film transparente grande sobre la encimera. Pon una base de la mezcla de sal/eneldo.
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Coloca el salmón encima (piel hacia abajo) y cubre totalmente la carne con el resto de la mezcla de eneldo, sal y azúcar. Envuelve apretando bien con el film.
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Ponlo en una fuente, coloca un peso encima (ej. bricks de leche) y refrigera 24-48 horas.
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Lava el salmón bajo el grifo para quitar la sal, sécalo y córtalo en láminas finas. ¡El sabor a eneldo habrá penetrado en la carne!
Maridaje Gourmet
El eneldo tiene una personalidad fuerte (anisada/cítrica) que domina el plato:
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Pescados y Mariscos: El rey absoluto es el Salmón (ahumado, fresco, marinado). También funciona increíble con Trucha, arenques y en el cóctel de gambas.
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Lácteos Ácidos: Su mejor vehículo son las bases lácteas ácidas: Yogur Griego (Tzatziki), Crème Fraîche, Queso Crema (tipo Philadelphia) y Nata agria.
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Verduras: Transforma los Pepinos (ensalada clásica), las Patatas hervidas (típico de Suecia/Alemania), las habas y los guisantes.
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Huevos: Un poco de eneldo sobre unos huevos rellenos o una tortilla francesa aporta un toque sofisticado inmediato.
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Carnes: En Europa del Este se usa mucho con Cerdo y Ternera en estofados cremosos (tipo Stroganoff) para cortar la riqueza de la salsa.
