Victoria Nº 2: Un Homenaje a la Tradición del Vino Dulce de Málaga
El Victoria Nº 2 de Bodegas Jorge Ordóñez & Co. es reconocido como uno de los mejores vinos dulces del mundo, con altas puntuaciones de críticos como Robert Parker y Guía Peñín. Este vino encapsula la esencia del sol andaluz y la tradición de la D.O. Málaga, utilizando una de las uvas más antiguas del planeta: la Moscatel de Alejandría.
Su nombre rinde homenaje a la Patrona de Málaga y a la victoria que supuso la elaboración de un vino dulce natural, con gran carga de sabor pero una frescura vibrante que evita el empalago.
El Secreto: Uvas Pasificadas al Sol y Viticultura Heroica
La calidad excepcional del Victoria Nº 2 se basa en tres pilares:
- Moscatel de Alejandría: Uva ancestral que los fenicios llevaron a Málaga hace 3.000 años.
- Viticultura Heroica: Los viñedos se encuentran en la comarca de la Axarquía (Málaga), en pendientes extremas de hasta 70º, sobre suelos de pizarra y cuarzo blanco. El laboreo se realiza totalmente a mano, sin maquinaria.
- Elaboración Naturalmente Dulce: Las uvas Moscatel se cosechan tarde y se dejan secar naturalmente con la brisa marina (pasificación al sol) para concentrar azúcares. La fermentación se detiene por descenso de temperatura (sin añadir alcohol), dejando un dulzor residual natural perfectamente equilibrado por una fresca acidez. (Se necesitan unos 10 kg de uvas para elaborar una botella de 375 ml).
Notas de Cata: Miel, Mineralidad y Opulencia Equilibrada
El Victoria Nº 2 es un vino intenso, complejo y sorprendentemente fresco:
- Vista: Color amarillo pajizo, brillante y denso.
- Nariz: Intensa y exótica. Aromas dominados por la miel, frutas escarchadas, confitura de fruta madura(albaricoque, naranja), flores blancas y un fondo mineral muy particular.
- Boca: Opulento y sabroso, con una textura sedosa. Su dulzor (aproximadamente 190 g/L de azúcar residual) está maravillosamente equilibrado por una acidez viva, que le aporta frescura y nervio, haciendo que sea largo, complejo y adictivo.
Maridaje Ideal
Gracias a su equilibrio entre dulzor y acidez, es extremadamente versátil:
- Postres: Tartas de frutas, helados (especialmente con fresas), pastelería fina.
- Contraste Salado: Es un acompañamiento clásico e inmejorable para el Foie Gras y quesos de pasta azul o fuertes (como el Roquefort o el Cabrales).
- Temperatura de Servicio: Servir bien frío, entre 6∘C y 8∘C para potenciar su frescura.
Victoria Nº 2 es una obra de arte enológica. Un vino que le permite disfrutar de la dulzura más elegante y fresca del Mediterráneo.
