Rougié: Auténtico Foie Gras de Pato Entero Mi-Cuit (1 kg)
El Foie Gras de Pato Entero Rougié es un producto de alta gastronomía, elaborado bajo la estricta tradición francesa. Rougié es una marca mundialmente reconocida por su calidad, ofreciendo un Foie Gras con un sabor pleno, una textura sedosa y un color homogéneo.
Presentado en barqueta y con un peso de 1 kg, este formato es el más práctico y económico para:
- Familias Numerosas: Garantiza la cantidad necesaria para que todos disfruten.
- Reuniones, Fiestas o Celebraciones: Es el anfitrión perfecto para cualquier evento social.
Origen y Elaboración
- Región: Suroeste de Francia (Región histórica de producción de Foie Gras).
- Marca: Rougié (Referencia de calidad francesa).
- Peso: 1 kg (Formato grande).
Conservación: Máxima Flexibilidad para su Consumo
Una de las grandes ventajas de este formato es su versatilidad en la conservación.
- Corte en Porciones: Recomendamos cortar el Foie Gras en porciones individuales o en porciones de tamaño de degustación nada más abrirlo. Utilice un cuchillo de hoja fina previamente sumergido en agua caliente y secado.
- Congelación (Si Sobra): Si el producto no se consume en su totalidad, las porciones sobrantes pueden ser metidas en el congelador de manera individual y envueltas herméticamente. Descongele lentamente en la nevera antes de su consumo para no alterar su textura ni sabor.
** tasting Notas de Cata**
- Textura: Firme al corte, fundente y sedosa en boca.
- Aroma: Intensamente lácteo y de hígado asado, con notas de nueces.
- Sabor: Pleno, sutilmente dulce y salado, con una gran persistente umami.
Maridajes Sugeridos
El Foie Gras de Pato pide ser acompañado por bebidas que contrasten su grasa y potencien su sabor:
Tostas de Foie Gras con Confitura de Higo y Sal Maldon
Una preparación sencilla que realza la calidad del Foie Gras Entero:
Ingredientes:
- Porciones de Foie Gras de Pato Entero Rougié.
- Pan de molde tostado, pan de pasas o pan de nueces.
- Confitura de higos, manzana o cebolla caramelizada.
- Escamas de Sal Maldon.
- Pimienta negra recién molida.
Elaboración:
- Preparación del Foie: Deje que el Foie Gras alcance la temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de servir, para que esté tierno y fundente.
- Corte: Corte el Foie Gras en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Montaje: Tueste ligeramente el pan y déjelo enfriar.
- Montaje de la Tosta: Unte una capa muy fina de confitura sobre el pan. Coloque encima la rodaja de Foie Gras.
- Acabado: Termine con unas pocas Escamas de Sal Maldon y una pizca de pimienta negra. Sírvalo inmediatamente.
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