Bloc de Foie Gras de Pato con 30% Trozos Rougié (1 kg Barqueta): La Textura Perfecta para la Alta Cocina
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Bloc de Foie Gras de Pato con 30% Trozos Rougié de 1 kg: Textura Mixta y Calidad Francesa para Grandes Eventos.
Foie Gras de pato en formato Bloc con adición del 30% de trozos enteros visibles.
Características Clave:
- Origen: Suroeste de Francia (Rougié).
- Composición: Bloc + 30% Tros.
- Formato: 1 kg (Barqueta).
- Uso: Ideal para Hostelería, Fiestas y uso profesional.
Descripción
Rougié: Bloc con Trozos (30% Tros), Doble Placer
El Bloc de Foie Gras de Pato con 30% Trozos Rougié ofrece una experiencia gourmet superior al bloc simple. Esta presentación combina dos elementos clave:
- El Bloc: La base de Foie Gras emulsionado que proporciona una textura suave, lisa y uniforme que se funde en el paladar.
- El 30% de Trozos (Tros): La adición de un 30% de piezas enteras de Foie Gras que, al cortarse, son visibles, firmes y aportan una nobleza y autenticidad al bocado, replicando la experiencia del Foie Gras Entero.
Esta composición lo convierte en un producto muy versátil, fácil de cortar y excepcionalmente atractivo en la presentación.
Origen, Elaboración y Formato
- Región: Suroeste de Francia (Región histórica de producción de Foie Gras).
- Marca: Rougié (Referencia de calidad francesa en hostelería y alta cocina).
- Composición: Bloc emulsionado + 30% de trozos enteros de Foie Gras de Pato.
- Formato: 1 kg (Presentación en práctica barqueta).
Conservación y Uso
El formato de 1 kg en barqueta es ideal para grandes necesidades y ofrece máxima practicidad:
- Uso Versátil: Perfecto para ser cortado en medallones uniformes para catering, o en porciones para grandes reuniones y fiestas.
- Apto para Congelación: Al igual que el Foie Gras entero, las porciones sobrantes pueden ser congeladasenvueltas individualmente. Descongele lentamente en la nevera para mantener la textura.
** tasting Notas de Cata**
- Visual: Pasta de color marfil-rosado con los trozos visibles de color más claro incrustados.
- Textura: Mixta y sedosa. Combina la suavidad fundente de la emulsión con la ligera resistencia y firmeza de los trozos enteros.
- Sabor: Intenso, con notas de hígado asado y especias suaves. La presencia de los trozos realza la autenticidad y el sabor noble del pato.
Maridaje Clásico
Combina perfectamente con la acidez y dulzor, que cortan la grasa y refrescan el paladar:
- Vinos Dulces: Sauternes (Francia) o Moscatel Seco y Generoso.
- Vinos Espumosos: Champagne Brut Nature o Extra Brut (muy seco).
- Acompañamientos: Confitura de higos o cebolla caramelizada, y pan de pasas o brioche ligeramente tostado.
