Rougié: Bloc con Trozos (30% Tros), Doble Placer

El Bloc de Foie Gras de Pato con 30% Trozos Rougié ofrece una experiencia gourmet superior al bloc simple. Esta presentación combina dos elementos clave:

1. El Bloc: La base de Foie Gras emulsionado que proporciona una textura suave, lisa y uniforme que se funde en el paladar.
2. El 30% de Trozos (Tros): La adición de un 30% de piezas enteras de Foie Gras que, al cortarse, son visibles, firmes y aportan una nobleza y autenticidad al bocado, replicando la experiencia del Foie Gras Entero.

Esta composición lo convierte en un producto muy versátil, fácil de cortar y excepcionalmente atractivo en la presentación.

Origen, Elaboración y Formato

• Región: Suroeste de Francia (Región histórica de producción de Foie Gras).
• Marca: Rougié (Referencia de calidad francesa en hostelería y alta cocina).
• Composición: Bloc emulsionado + 30% de trozos enteros de Foie Gras de Pato.
• Formato: 1 kg (Presentación en práctica barqueta).

Conservación y Uso

El formato de 1 kg en barqueta es ideal para grandes necesidades y ofrece máxima practicidad:

• Uso Versátil: Perfecto para ser cortado en medallones uniformes para catering, o en porciones para grandes reuniones y fiestas.
• Apto para Congelación: Al igual que el Foie Gras entero, las porciones sobrantes pueden ser congeladasenvueltas individualmente. Descongele lentamente en la nevera para mantener la textura.

** tasting Notas de Cata**

• Visual: Pasta de color marfil-rosado con los trozos visibles de color más claro incrustados.
• Textura: Mixta y sedosa. Combina la suavidad fundente de la emulsión con la ligera resistencia y firmeza de los trozos enteros.
• Sabor: Intenso, con notas de hígado asado y especias suaves. La presencia de los trozos realza la autenticidad y el sabor noble del pato.

Maridaje Clásico

Combina perfectamente con la acidez y dulzor, que cortan la grasa y refrescan el paladar:

• Vinos Dulces: Sauternes (Francia) o Moscatel Seco y Generoso.
• Vinos Espumosos: Champagne Brut Nature o Extra Brut (muy seco).
• Acompañamientos: Confitura de higos o cebolla caramelizada, y pan de pasas o brioche ligeramente tostado.