Peñas Aladas: El Vértice del Terruño

Peñas Aladas es la parcela histórica más aclamada de Dominio del Águila, ubicada en las laderas más altas y rocosas de La Aguilera (Burgos). Estas viñas viejas de Tinto Fino crecen en suelos extremadamente pobres de caliza pura y margas, a una altitud que se acerca a los 900 metros.

El estatus de Gran Reserva solo se otorga a los vinos con la máxima estructura y potencial, que son sometidos a la crianza más larga y rigurosa: un vino que encarna la paciencia y la sabiduría de la viticultura tradicional. Peñas Aladas es la pureza de la caliza traducida a vino.

La Añada 2019: Potencia, Estructura y Longevidad

La añada 2019 en Ribera del Duero es recordada como una de las más completas y estructuradas, ofreciendo vinos con gran potencia tánica y una acidez impresionante para la guarda.

• Elaboración: Se realiza con una estricta selección manual y cofermentación de Tinto Fino con un porcentaje de uvas blancas (Albillo Mayor) y otras minoritarias, pisadas en lagares de hormigón.

• Crianza: Es la crianza más extensa de la bodega, superando los 36 meses en fudres de roble francés de gran volumen y barricas usadas. Este prolongado reposo en madera noble, seguido de afinamiento en botella, le confiere su complejidad terciaria y su increíble capacidad de envejecimiento.

Notas de Cata (Concentración, Mineralidad y Textura Infinita)

• Visual: Color granate profundo, denso, casi tinta.

• Nariz: Un bouquet de una complejidad inigualable. Combina la potencia de la fruta negra concentrada (mora, cassis), con notas etéreas de trufa, pólvora, regaliz y especias orientales. El toque mineral, de roca y grafito, es palpable y dominante.

• Boca: Es un vino de gran volumen, denso y poderoso, pero con una textura que roza la perfección, definida por unos taninos de grano fino y una acidez vibrante. El Gran Reserva 2019 es vertical y concentrado, con un final largo, salino y mineral que dura minutos. Es un vino para descorchar dentro de diez años, pero que ya fascina por su precisión.

Puntuaciones Destacadas (Añada 2019)

Maridaje Gourmet (El Protocolo de la Exclusividad)

El Peñas Aladas Gran Reserva es un vino que no necesita acompañamiento, pero si lo requiere, debe ser el plato más noble de la mesa, con una intensidad que resalte la longevidad y la finura del tinto.