Alubia Riñón Nacional: La Base Clásica para Cualquier Plato

La Alubia Riñón es una de las variedades blancas más consumidas en España y una de las más versátiles en la cocina. Se distingue por su tamaño medio-grande, su color blanco puro y su inconfundible forma arriñonada. Este formato de 1 kg a granel envasada al vacío es la garantía de calidad, asegurando un grano seco y fresco que maximiza su capacidad de rehidratación y cocción.

Gracias a su pulpa abundante y su sabor suave, la Alubia Riñón se adapta a cualquier tipo de guiso, desde los más potentes hasta las preparaciones más delicadas.

Claves de su Versatilidad y Calidad

La Alubia Riñón es la navaja suiza de las legumbres, destacando por:

1. Forma Clásica: Su característica forma de riñón (de ahí su nombre) es un indicador de su gran pulpa interior.
2. Textura Abundante y Cremosa: Al cocerse, el grano desarrolla una textura muy tierna y cremosa por dentro. Aunque su piel es ligeramente más firme que la de la Faba Asturiana, se mantiene intacta durante la cocción lenta.
3. Caldo con Sustancia: Aporta al guiso un caldo con cuerpo y sustancia, que se liga de forma natural, ideal para acompañar el clásico sofrito español.
4. Sabor Neutro y Suave: Su sabor suave hace que sea perfecta para absorber los aromas y sabores del resto de ingredientes, ya sean carnes, verduras, mariscos o especias.
5. Envasado de Confianza: El envasado al vacío en bolsas de 1 kg protege la alubia de plagas y humedad, asegurando un producto limpio y fresco en todo momento.

Uso en la cocina: Del Potaje a las Cremas

• Guisos Tradicionales: Es el ingrediente perfecto para la Fabada Asturiana (como alternativa económica al judión puro), Alubias con Chorizo, o guisos con verduras de temporada.
• Cremas y Purés: Su pulpa abundante la hace ideal para elaborar cremas, purés o hummus de alubia, aportando una base suave y nutritiva.
• Ensaladas: Su forma y textura también son excelentes para incorporar en ensaladas de legumbres frías o templadas, combinadas con atún, pimientos o vinagretas cítricas.
• Preparación: Requiere un remojo de 10 a 12 horas. Cocinar siempre a fuego lento, cubriendo bien con agua y añadiendo los condimentos al gusto.

Alubia Riñón Nacional: La calidad, la versatilidad y la tradición en su mesa. Un kilo envasado al vacío, listo para cualquier reto culinario.