Anacardo Cruda s/Sal

Anacardo Cruda s/Sal

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Características

Los frutos secos suelen ser muy socorridos a la hora de acompañar el aperitivo. Por ejemplo unos anacardos garrapiñados con chile y lima son el maridaje perfecto para acompañar a la cerveza o al vermú. Además, puedes hacer un uso de estas semillas mucho más allá del picoteo… Servirlos en una ensalada, como guarnición en alguna crema o sopa, como tentempié entre horas o como entrante acompañando a distintas variedades de quesos…

En Asia cobran gran protagonismo, especialmente en la cocina de países del Sudeste Asiático o en India. Se agrega a todo tipo de platos con verduras, carne… e incluso a postres. Los anacardos potencian el sabor de cualquier plato y aportan un toque crujiente donde sea que se agreguen (sopas, salsas, arroz, condimentos, ensaladas, pasteles). Además, se trata de uno de los espesantes más utilizados en esta zona del planeta. Son muchos los cocineros que los saltean ligeramente para aumentar su sabor, agregan un puñado de estas nueces a un mortero, los trituran y los añaden a un curry hasta hacer una salsa muy espesa y sabrosa.

Asimismo, en la cocina vegana, son empleados a la hora de elaborar cremas o mantequillas que reemplazan a las derivadas de la grasa láctea. También sirven para la elaboración de numerosas recetas dulces como puede ser una sabrosa tarta de coco y anacardos.