Nuez Moscada Entera

La nuez moscada es la semilla de un árbol tropical originario de las molucas. Se utiliza preferentemente para aromatizar repostería, dulces, budines, ponches, salsas como la salsa bechamel, es excelente en un puré de patatas, con espinacas y con algunas pastas italianas.

La nuez moscada entera de Onena es una especia de alta calidad, originaria de Grecia e Indonesia, elaborada con 100% nuez moscada sin aditivos ni alérgenos. Su sabor cálido y ligeramente dulce la convierte en un ingrediente versátil en la cocina, ideal para realzar platos como patatas, pasta, espinacas, ponches, salsa bechamel y diversos postres.

Receta de Raviolis de Calabaza con Salsa de Mantequilla y Salvia, aromatizados con Nuez Moscada

Ingredientes:

500 g de calabaza pelada y cortada en cubos

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 paquete de pasta para raviolis o masa fresca

100 g de queso ricotta

50 g de queso parmesano rallado

1 huevo

1 nuez moscada entera Onena

100 g de mantequilla

10 hojas de salvia fresca

Nueces tostadas para decorar (opcional).

Preparación:

1. Asar la calabaza: Precalienta el horno a 200°C. Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear, rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernos.

2. Preparar el relleno: Una vez la calabaza está asada y enfriada, tritúrala hasta obtener un puré suave. Mezcla el puré con el queso ricotta, el queso parmesano y el huevo. Ralla una pizca generosa de nuez moscada entera Onena sobre la mezcla y ajusta la sal y pimienta al gusto.

3. Formar los raviolis: Extiende la masa de pasta y corta círculos o cuadrados según tu preferencia. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada pieza y cubre con otra, sellando los bordes con un poco de agua para evitar que se abran al cocinar.

4. Cocinar los raviolis: Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los raviolis en pequeñas tandas durante 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera y resérvalos.

5. Preparar la salsa: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que comience a dorarse ligeramente. Añade las hojas de salvia y cocina por unos segundos hasta que están crujientes.

6. Servir: Añade los raviolis a la sartén con la salsa de mantequilla y salvia, mezclando suavemente para que se impregnen bien. Sirve inmediatamente, decorando con nueces tostadas y una ligera ralladura adicional de nuez moscada entera Onena para realzar el aroma.

Este plato combina la dulzura natural de la calabaza con la fragancia distintiva de la nuez moscada, ofreciendo una experiencia culinaria sofisticada y reconfortante.

Origen:
Grecia e Indonesia.

Ingredientes:
100% nuez moscada

Gluten:
No

Alérgenos:
No

Modo de empleo:
Patatas, pasta, espinacas, ponches, salsa bechamel y dulces.

Formatos:
Tarro vidrio 40g.