La Calera del Escaramujo 2023: La Esencia Pura de la D.O. Jumilla
El Vino La Calera del Escaramujo 2023 es la máxima expresión de la uva Monastrell bajo el sol del Levante español. Por lo tanto, es un vino muy buscado por su tipicidad y su marcada personalidad. Este vino, con la garantía de la D.O. Jumilla, refleja el suelo calizo y las condiciones extremas de la zona.
Bodegas Cerrón: Tradición y Vanguardia
Este aclamado tinto es una creación de Bodegas Cerrón, una bodega con una trayectoria familiar que se remonta a varias generaciones. Es decir, combinan la tradición vinícola con técnicas modernas que respetan el terruño. Además, su compromiso con la viticultura sostenible y el manejo cuidadoso de viñedos viejos asegura que cada botella de La Calera del Escaramujo sea un reflejo puro de la tierra. La añada 2023 es un testimonio de su saber hacer.
Monastrell y Terroir: Sabor Mediterráneo
La uva principal de este vino es la potente y estructurada Monastrell 100%. A diferencia de otras variedades, la Monastrell de Jumilla desarrolla una concentración excepcional de color y aromas bajo el clima continental-mediterráneo. En consecuencia, este vino ofrece una intensidad frutal notable, con notas de mora, sotobosque y un toque salino/mineral que lo hace inconfundible.
Cata y Estructura
El La Calera del Escaramujo 2023 se presenta con gran cuerpo y unos taninos firmes, mientras que en boca es a la vez potente y fresco, algo característico de la alta calidad de la Monastrell bien trabajada. Finalmente, si desea comprar vino Monastrell 2023 de Bodegas Cerrón, este es el tinto ideal para los amantes de los vinos con carácter y profundidad.
Dato Curioso de la Monastrell de Jumilla
La D.O. Jumilla es una de las pocas regiones de España con una gran cantidad de viñedos prefiloxéricos (no injertados), debido a la naturaleza arenosa de sus suelos. De hecho, esta resistencia a la filoxera permite que la Monastrell desarrolle una profundidad y una complejidad en sus raíces que se transmiten directamente al sabor, convirtiéndola en una uva de alto valor enológico.
Dato Curioso de la Monastrell de Jumilla
La D.O. Jumilla es una de las pocas regiones de España con una gran cantidad de viñedos prefiloxéricos (no injertados), debido a la naturaleza arenosa de sus suelos. De hecho, esta resistencia a la filoxera permite que la Monastrell desarrolle una profundidad y una complejidad en sus raíces que se transmiten directamente al sabor, convirtiéndola en una uva de alto valor enológico.
Receta con Vino: Arroz Meloso con Magro y Setas al Romero
La estructura del Monastrell D.O. Jumilla es perfecta para acompañar platos de carne melosos y aromáticos, con toques de hierbas mediterráneas.
Ingredientes:
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300 gr de Arroz Bomba o Arborio.
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250 gr de Magro de Cerdo.
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Caldo de pollo o verduras.
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Setas de temporada.
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1 Vaso de Vino La Calera del Escaramujo.
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Romero fresco, azafrán, cebolla y ajo.
Preparación:
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Sofría el magro de cerdo en trozos. Posteriormente, añada la cebolla y las setas.
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Incorpore el vaso de Vino Monastrell 2023 y deje que reduzca y se evapore el alcohol.
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A continuación, añada el arroz y el azafrán, removiendo.
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Vaya añadiendo el caldo caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener un arroz meloso y en su punto. Finalmente, añada unas hojas de romero fresco antes de servir.
Maridaje Gourmet
La potencia, tanino y notas especiadas del La Calera del Escaramujo 2023 exigen compañeros robustos:
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Carnes: Ideal para Platos de Caza (ciervo, jabalí) o Estofados de Ternera. Marida de maravilla con el Cordero asado al horno con hierbas mediterráneas.
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Quesos: Perfecto con Quesos Curados de Cabra o Oveja con toques picantes o intensos. Los quesos añejos de Murcia son una elección sublime.
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Embutidos: La potencia tánica contrarresta la grasa del ibérico, siendo excelente con la Coppa de Bellota o Jamón de Recebo.
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