🏛️ El Legado Inmortal de Gratallops
Daphne Glorian no solo elabora vino; custodia un mito. Clos Erasmus 2022 representa la madurez de un proyecto que cambió el destino del Priorat. Desde que Daphne llegó a Gratallops en 1989 junto a los “revolucionarios” de la zona, ha perseguido una meta: expresar la finura dentro de la fuerza salvaje de la pizarra. La añada 2022 destaca por su generosidad. Daphne trabaja sus viñedos bajo principios biodinámicos estrictos, permitiendo que la vid se equilibre sola ante el calor del verano. El resultado es un vino que captura la luz del Mediterráneo y la frescura de la piedra fría. Clos Erasmus no acepta atajos; cada botella encierra décadas de aprendizaje y una conexión espiritual con el paisaje escarpado de Tarragona.
🎻 Potencia Estructurada y Textura de Terciopelo
Si buscas un Priorat con “garra” y sofisticación, el 2022 es tu añada. A diferencia del perfil etéreo del 2021, este Erasmus muestra más músculo y una paleta aromática más oscura.
En Nariz: El vino explota en una sinfonía de aromas profundos. Despliega notas intensas de fruta negra madura (higos, moras, cassis) fusionadas con el carácter indómito de la llicorella: grafito, mina de lápiz y tierra quemada. Con el tiempo en la copa, surgen matices de hierbas mediterráneas secas, regaliz negro y especias exóticas. Es una nariz densa que promete una evolución fascinante.
En Boca: Clos Erasmus 2022 exhibe una autoridad absoluta. Posee una entrada voluminosa y carnosa, llenando el paladar con una textura aterciopelada. Los taninos, aunque potentes, se sienten maduros y nobles, sin aristas. La acidez, integrada magistralmente, aporta la tensión necesaria para que el vino no pese. El final es una oda a la mineralidad, dejando un rastro largo, sápido y ligeramente ahumado que perdura eternamente.
💎 Una Pieza de Coleccionismo Mundial
Invertir en Clos Erasmus 2022 supone asegurar una de las etiquetas más codiciadas por los grandes coleccionistas de Asia, América y Europa. La escasez de esta añada y su enorme potencial de guarda la convierten en un activo líquido de primer nivel. Es el regalo definitivo para celebrar hitos históricos o la joya de la corona de cualquier bodega privada que se precie de tener lo mejor del mundo. Daphne Glorian entrega en 2022 un vino monumental que define lo que significa la excelencia en el Priorat contemporáneo.
💡 El Equilibrio del Ánfora:
Explica que Daphne usa ánforas de barro para una parte de la crianza. En un año cálido como el 2022, el barro es clave: permite que el vino respire sin añadir más madera ni taninos externos, preservando la frescura de la Garnacha.
📈 Valor de Revalorización:
Menciona que los Clos Erasmus de añadas cálidas (como 2013 o 2017) han envejecido de forma espectacular, lo que garantiza que este 2022 sea un valor seguro en subastas futuras.
🌡️ Protocolo de Servicio:
❓ Notas del Sumiller
¿Por qué el Clos Erasmus es tan escaso?
Daphne Glorian mantiene una filosofía de producción muy limitada para garantizar la excelencia. Solo utiliza las mejores uvas de sus parcelas en Gratallops. Muchas añadas no superan las 3.000 botellas para repartir entre todo el mundo, lo que genera listas de espera eternas y que el vino sea una pieza de deseo constante.
¿Cómo afecta la añada 2022 al perfil de Clos Erasmus?
La añada 2022 fue una de las más cálidas y secas de la historia reciente en el Priorat. Esto se traduce en un Clos Erasmus con una concentración tánica y frutal superior. Mientras que la añada 2021 buscaba la elegancia floral, la 2022 busca la profundidad, la estructura y el volumen. Es un vino con más “garra” y un potencial de guarda de más de 25 años.
¿Qué diferencia hay entre Clos Erasmus y Laurel?
Ambos vinos nacen de las mismas manos, pero con propósitos distintos. Laurel es el “segundo vino” (aunque con calidad de primero), elaborado con viñas más jóvenes y buscando una expresión más inmediata y frutal. Clos Erasmus es la selección de las viñas más viejas y con mayor carácter mineral, destinado a ser un vino de guarda infinito y complejidad extrema.
Receta de Autor: Civet de Ciervo con Chocolate y Frutos del Bosque
Un plato clásico de montaña que requiere un vino con alma y potencia.
Ingredientes:
1 kg de carne de ciervo para estofar.
1 Botella de vino tinto (Priorat o Montsant).
50g de Chocolate Negro (85% cacao).
Cebolla, Zanahoria y Apio para el bress.
Canela, Clavo y Pimienta en grano.
Mermelada de Arándanos.
Preparación:
La Marinada: Deja la carne marinando 24 horas en el vino con las verduras y las especias.
El Sellado: Escurre la carne y séllala a fuego fuerte en una olla. Retira.
El Guiso: Sofríe las verduras de la marinada hasta que oscurezcan. Añade la carne, el vino de la marinada y el caldo. Cocina a fuego muy lento durante 3-4 horas.
La Salsa: Saca la carne. Tritura la salsa, pásala por un chino y redúcela. Añade el chocolate negro y una cucharada de mermelada de arándanos para dar brillo y profundidad.
Armonía: La potencia de la caza y el toque amargo del chocolate son el espejo perfecto para el Clos Erasmus 2022. El vino corta la intensidad del guiso y resalta las notas de fruta negra y cacao de la crianza.
Maridaje (Alta Cocina de Caza y Sabores Intensos)
La estructura del 2022 pide platos con mucho sabor y potencia.
Caza Mayor:
Carnes Rojas Maduradas:
Guisos Tradicionales Catalanes:
Quesos Azules de Prestigio:
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