La Experiencia del Corte: Coppa de Bellota 100% Ibérica Entera
Para los verdaderos amantes del ibérico, la Coppa de Bellota 100% Ibérica Montaraz Único en pieza entera (600 gr. aprox.) es la opción premium. Por lo tanto, usted obtiene la máxima calidad, directamente del productor a su mesa, sin manipulación posterior.
Calidad y Pureza Garantizada por el Productor
Este formato viene envasado al vacío con la etiqueta original del productor. Es decir, garantizamos la total trazabilidad y la integridad del proceso de curación. Además, al igual que en el formato loncheado, esta pieza es 100% natural, elaborada exclusivamente con cabecero de bellota, sal, pimentón, ajo y aroma natural. En consecuencia, es la opción ideal para quienes buscan comprar cabecero de lomo entero sin aditivos ni conservantes.
La Conservación Perfecta y la Envoltura Comestible
Una de las grandes ventajas de comprar la coppa ibérica en pieza es su óptima conservación. De esta manera, usted puede mantenerla envasada al vacío durante meses, lista para ser abierta y cortada cuando lo desee. Asimismo, la pieza cuenta con una envoltura comestible, lo que facilita el proceso de corte y minimiza el desperdicio. Sin embargo, recuerde atemperarla y retirarla de su envase al vacío unas horas antes de empezar a cortar.
Finalmente, el ritual de cortar finas lonchas de este Cabecero de Lomo 100% Bellota en casa es una experiencia gourmet que realza el sabor inigualable de la grasa infiltrada.
Dato Curioso sobre la Envoltura Comestible
La envoltura de los embutidos, a menudo tripa natural (de cerdo o vacuno), en este caso es 100% comestible y contribuye al proceso de curación. Es decir, no es necesario retirarla antes de lonchear (aunque sí la tripa de la pieza loncheada al vacío que vendemos), lo que facilita el corte y el disfrute. Su presencia ayuda a mantener la humedad ideal y la textura perfecta de la Coppa.
Receta con Coppa: Huevos Rotos con Patatas y Coppa Ibérica Crujiente
Utilizamos la Coppa frita ligeramente para resaltar su sabor y la grasa de bellota, que aromatiza el plato.
Ingredientes (para 2 personas):
Preparación:
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Corte las patatas en láminas finas (tipo panadera) y fríalas a fuego bajo en abundante AOVE hasta que estén tiernas.
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Suba el fuego al final para que doren ligeramente y escurra el exceso de aceite. Salpimiente.
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Fría las lonchas de Coppa en una sartén aparte (sin aceite, su propia grasa bastará) durante unos segundos por cada lado hasta que estén crujientes. Retírelas.
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En el mismo aceite de la Coppa (que ahora está impregnado de Bellota), fría los huevos.
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Sirva las patatas, coloque los huevos encima y, finalmente, rompa los huevos para que la yema cubra las patatas. Disponga la Coppa crujiente por encima.
Maridaje Gourmet
Para el formato de pieza entera, podemos recomendar opciones más robustas que acompañen el sabor intenso y la textura recién cortada:
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Vinos Tintos: Un Tempranillo Reserva o un Pinot Noir con notas terrosas complementan la intensidad. Evite vinos muy jóvenes que puedan chocar con el pimentón.
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Vinos Generosos: El contraste sigue siendo sublime. Un Amontillado o un Oloroso seco de Jerez son perfectos, ya que sus notas a frutos secos y crianza oxidativa realzan la complejidad de la carne de bellota.
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Cervezas: Opte por una cerveza de abadía Dubbel o Tripel belga. Sus matices tostados y afrutados y su cuerpo robusto resisten la grasa del ibérico y armonizan con el pimentón.
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