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Cru Monplaisir 2022 | La Opulencia Solar de Gonet-Médeville
22,00€
🍇 Uva: Mayoría de Merlot (~75%), Cabernet Sauvignon (20%) y Cabernet Franc (5%). (La Merlot maduró a la perfección en 2022).
🌍 Zona: AOC Bordeaux Supérieur (Francia). Suelos arcillo-gravosos que retuvieron la humedad necesaria en un año seco.
👨🔬 Productores: Julie y Xavier Gonet-Médeville. (Maestros en gestionar el equilibrio).
🍷 Estilo del Vino: Bordeaux Solar / Generoso. (Mucho color, fruta negra madura, textura aterciopelada y tanino dulce).
⏳ Crianza: 12-14 meses en barricas de roble francés y depósitos.
📅 Añada: 2022. (Cosecha histórica. Vinos potentes, concentrados y de larga guarda).
🌡️ Graduación: 14% – 14,5% Vol.
En Nariz: El vino impacta con intensidad y franqueza. Despliega aromas golosos de fruta negra madura (mora, ciruela negra, arándano) confitada por el sol. Tras la fruta, emergen notas complejas de chocolate negro, regaliz, granos de café y un toque sutil de vainilla tostada proveniente de la crianza. Es una nariz cálida, envolvente y muy seductora.
En Boca: Cru Monplaisir llena el paladar con una textura amplia y cremosa. Los taninos, aunque abundantes por la añada, se sienten dulces y redondos, sin rastro de verdor. El vino tiene peso y volumen, pero mantiene una acidez jugosa que equilibra el alcohol y aporta dinamismo. El final es largo, dejando un recuerdo de cacao y especias dulces. Es un Burdeos moderno, hedonista y listo para disfrutar desde el primer minuto.
☀️ La Grandeza de una Añada Histórica
La cosecha 2022 marca un antes y un después en Burdeos. El clima cálido y seco concentró los azúcares y aromas en las uvas de forma extraordinaria. Cru Monplaisir 2022 captura esa energía solar y la ofrece en una copa rebosante de placer. Julie y Xavier Gonet-Médeville, con su experiencia en Sauternes (donde la concentración es clave), interpretan este año con maestría. Ellos evitan la sobremaduración y extraen solo la parte noble de la uva, logrando un vino que combina la potencia típica del año con la elegancia innegociable de la casa. Este vino supera con creces las expectativas de su categoría. Al probarlo a ciegas, su densidad y riqueza aromática sugieren un precio mucho más elevado. Cru Monplaisir 2022 demuestra que en las grandes añadas, los “pequeños” châteaux ofrecen la mejor relación placer-precio del mercado.
🎻 Fruta Negra, Cacao y Terciopelo
Si el 2021 era flores y fruta roja, el 2022 es profundidad y especias.
💎 Un “Must-Have” para tu Fondo de Armario
Llenar la bodega con Cru Monplaisir 2022 es la decisión más inteligente del año. Esta añada permite disfrutar de la opulencia de Burdeos en el día a día. Sirve este vino en una barbacoa, en una cena formal o simplemente con un buen queso un martes por la noche. Su perfil generoso y amable conquista a todos los paladares, desde el novato que busca suavidad hasta el experto que reconoce la calidad de la añada. Gonet-Médeville entrega aquí un lujo accesible que no puedes dejar escapar.
| Tipo de Vino | Tinto |
|---|---|
| Uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Crianza | Barrica |
| Estilo del Vino | Elegante y complejo |
| Zona D.O. | Burdeos |
| Subzona | Côtes de Bourg |
| País | Francia |
Aireación: Recomendamos abrir la botella 30 minutos antes. Al ser un vino con mucha materia, el oxígeno le ayuda a expresarse.
Temperatura: 16°C. Importante no servir caliente, ya que es una añada con grado (14%+).
💡 Diferencias 2021 vs 2022:
Explica esto claramente al cliente: “Si te gusta el vino fresco y ligero, elige 2021. Si prefieres el vino con cuerpo, potente y con sabor a fruta madura y chocolate, el 2022 es tu año”. Son estilos opuestos pero complementarios.
📈 El Efecto “Sauternes”:
Recuerda que Julie Gonet-Médeville dirige Château Gilette (Sauternes). Ella sabe trabajar las uvas con mucha concentración de azúcar sin perder la acidez. Ese “savoir-faire” es el secreto de que este vino 2022 sea potente pero no empalagoso.
🌡️ Protocolo de Servicio:
❓ Notas del Sumiller
¿Por qué la añada 2022 es tan importante en Burdeos?
La añada 2022 se considera “histórica” y paradójica. A pesar de ser un año de calor extremo y sequía, las viñas de Burdeos resistieron increíblemente bien, produciendo uvas pequeñas pero con un equilibrio perfecto entre azúcar y acidez. Los vinos resultantes, como este Cru Monplaisir, son poderosos, oscuros y concentrados, con una textura aterciopelada que los hace irresistibles desde su juventud pero con capacidad para envejecer.
¿Quién elabora Cru Monplaisir?
Este vino es la “joya accesible” de la familia Gonet-Médeville. Xavier Gonet (de la famosa familia de Champagne) y Julie Médeville (la “reina” de Sauternes con Château Gilette) aplican su obsesiva atención al detalle en este viñedo de Bordeaux Supérieur. No es un vino de negociante; es un vino de vignerons apasionados.
¿Merece la pena guardar este Bordeaux Supérieur?
Absolutamente. Aunque la categoría “Supérieur” suele asociarse a consumo rápido, la añada 2022 y la calidad de Gonet-Médeville rompen la regla. Este vino tiene la estructura y la concentración suficientes para evolucionar positivamente en botella durante 5 a 7 años, ganando notas de cuero y tabaco. Sin embargo, su fruta exuberante lo hace delicioso hoy mismo.
2 Magrets de Pato.
200g de Frutos rojos variados (moras, frambuesas).
1 Copa de Cru Monplaisir 2022.
Miel y Vinagre Balsámico.
Sal y Pimienta Negra.
El Pato: Haz cortes en rombo en la piel del magret. Salpimenta. Coloca en una sartén fría con la piel hacia abajo. Enciende el fuego medio y deja que suelte la grasa y se dore lentamente (8-10 min).
El Sellado: Retira el exceso de grasa. Da la vuelta al magret y cocina 3-4 minutos por el lado de la carne. Debe quedar rosado. Reposa la carne envuelta en papel aluminio.
La Salsa: En la misma sartén (con un poco de grasa de pato), echa los frutos rojos y una cucharada de miel. Saltea.
El Desglasado: Añade el vino tinto y un chorrito de vinagre balsámico. Deja reducir hasta que tenga textura de sirope y la fruta se deshaga un poco.
Emplatado: Filetea el magret. Sirve con la salsa caliente por encima.
Armonía: La añada 2022 tiene notas de mermelada de mora y especias. Al combinarla con el pato (carne grasa) y la salsa dulce-ácida de frutos rojos, se crea una resonancia de sabores perfecta. El vino limpia la grasa y potencia la fruta del plato.
Receta de Autor: Magret de Pato con Salsa de Frutos del Bosque
La fruta madura del vino (mora/arándano) conecta con la salsa del plato.
Ingredientes:
Preparación:
Carnes con Salsas Reducidas:
Boeuf Bourguignon: El plato estrella. La carne estofada en vino tinto encaja por densidad y sabor.
Carrilleras al chocolate.
Pato y Aves Grasas:
Magret de Pato a la plancha: La grasa del pato necesita los taninos maduros y el cuerpo de este 2022.
Hamburguesas Gourmet:
Una hamburguesa de carne madurada con queso cheddar y bacon. El vino eleva la comida rápida a banquete.
Quesos Curados:
Gouda añejo o Mimolette: Quesos con intensidad.
Maridaje (Carnes Rojas y Sabores Intensos)
La potencia del 2022 pide platos con más estructura y grasa que el 2021.
