Davide vino Albariño 2022

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    Davide vino Albariño 2022 Rias Baixas

    Davide vino 2° año, un albariño emocional, que combina armoniosamente intensidad, frescura y elegancia. Un vino complejo, sofisticado, con notas marinas, que destaca por su variedad de aromas de flores blancas, madreselva, hierbas aromáticas, ligeros balsámicos, menta, cítricos intensos (pomelo, limón) tropical (lichis) y fruta de hueso. En boca es marcadamente frutal, fresco, estructurado, amplio y sedoso. Sabroso en su largo recorrido y potente final.

    Elaboración ancestral, nada intervencionista. Compromiso con las ideas de pureza, tipicidad y manufactura. Vinificación basada en la honestidad, la simplicidad y el clasicismo. Pequeñas elaboraciones fermentadas de forma espontánea sólo con levaduras silvestres, respetando el carácter, la casta y la singularidad de cada cosecha. Despalillado, estrujado, maceración pelicular prefermentativa en frío. Prensado suave. Desfangado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías, maduración en bodega durante 9 meses en depósito de acero inoxidable con battonnage frecuente de lías finas. Posterior reposo durante 2 meses más en botellero.

    Davide tiene una gran capacidad de evolución en botella. Es en la madurez cuando alcanza su máximo esplendor y elegancia.

    Cosecha: 2022 / 13% Vol.

    D.O.: Rías Baixas (Galicia-Spain).

    Variedad: Albariño (100%).
    Emparrados con más de 25 años, de baja producción y elevada concentración.

    Vitivinicultor: David Acha.
    Enólogo: Pablo Estévez.
    Mejor enólogo de vinos jóvenes de España 2019.

    Suelo: Micro terroirs próximos al mar, de suelos pobres, franco-arenosos con conchas marinas. Situados en enclaves únicos del Valle del Salnés.

    Viticultura reflexiva:
    Una manera propia de trabajar, entender y respetar la viña.
    Compromiso con las ideas de pureza, tipicidad y manufactura.

    Crianza: 9 meses en depósito de acero inoxidable con
    battonnage frecuente de lías finas. Dos meses en botellero.
    Gran capacidad de evolución en botella.