Davide vino Albariño 2022 Rías Baixas

Davide vino 2° año, un albariño emocional, que combina armoniosamente intensidad, frescura y elegancia. Un vinocomplejo, sofisticado, con notas marinas, que destaca por su variedad de aromas de flores blancas, madreselva, hierbas aromáticas, ligeros balsámicos, menta, cítricos intensos (pomelo, limón) tropical (lichis) y fruta de hueso. En boca es marcadamente frutal, fresco, estructurado, amplio y sedoso. Sabroso en su largo recorrido y potente final.

Elaboración ancestral, nada intervencionista. Compromiso con las ideas de pureza, tipicidad y manufactura. Vinificación basada en la honestidad, la simplicidad y el clasicismo. Pequeñas elaboraciones fermentadas de forma espontánea sólo con levaduras silvestres, respetando el carácter, la casta y la singularidad de cada cosecha. Despalillado, estrujado, maceración pelicular prefermentativa en frío. Prensado suave. Desfangado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías, maduración en bodega durante 9 meses en depósito de acero inoxidable con battonnage frecuente de lías finas. Posterior reposo durante 2 meses más en botellero.

Davide tiene una gran capacidad de evolución en botella. Es en la madurez cuando alcanza su máximo esplendor y elegancia.

Cosecha: 2022 / 13% Vol.

D.O.: Rías Baixas (Galicia-Spain).

Variedad: Albariño (100%).
Emparrados con más de 25 años, de baja producción y elevada concentración.

Vitivinicultor: David Acha.
Enólogo: Pablo Estévez.
Mejor enólogo de vinos jóvenes de España 2019.

Suelo: Micro terroirs próximos al mar, de suelos pobres, franco-arenosos con conchas marinas. Situados en enclaves únicos del Valle del Salnés.

Viticultura reflexiva:
Una manera propia de trabajar, entender y respetar la viña.
Compromiso con las ideas de pureza, tipicidad y manufactura.

Crianza: 9 meses en depósito de acero inoxidable con
battonnage frecuente de lías finas. Dos meses en botellero.
Gran capacidad de evolución en botella.