Guindillón de Leiva EL CHATO: El Pimiento Riojano con “Alegría”
Si usted es un devoto de los pimientos de Leiva y busca una experiencia más intensa que el pimiento morrón tradicional, el Guindillón El Chato es su próxima obsesión gastronómica. Muchos clientes buscan comprar pimientos en Leivaesperando calidad y tradición; con este producto, llevamos esa tradición al siguiente nivel, ofreciendo el auténtico sabor del guindillón riojano asado.
¿Qué es exactamente el Guindillón?
A menudo existe confusión. El guindillón no es una pequeña guindilla seca; es un pimiento de tamaño considerable, carnoso y jugoso, muy similar en apariencia al pimiento cristal o najerano, pero con una genética picante. Conservas El Chato, referente indiscutible en la zona (como demuestran las búsquedas de el chato leiva), elabora este producto siguiendo el método tradicional: los pimientos son asados (generalmente en horno o leña), pelados a mano uno a uno y envasados en su propio jugo o con una ligera salmuera.
🍽️ Una Joya de la Gastronomía de Leiva
Cuando se habla de pimientos el chato, se habla de excelencia. Este guindillón destaca por una piel fina y una carne que se deshace en la boca. Su picor es notable pero no “anestesiante”; permite saborear el dulzor del pimiento asado antes de que llegue el calor. Es el acompañamiento perfecto que buscan quienes rastrean pimientos asados chato pero desean salir de la rutina del pimiento dulce.
🛒 La Mejor Opción para Comprar Pimientos Picantes
Si ha buscado pimientos el chato precios o dónde comprar pimientos asados en Leiva, verá que nuestra oferta combina la calidad artesanal con un precio justo para un producto de elaboración tan manual. No es solo una conserva, es un trozo de la cultura riojana embotellado. Ideal para “alegrar” un plato de alubias o para servir solo con un poco de aceite y sal.
Atrévase con el picante de verdad. El Guindillón de Leiva no es solo un pimiento, es una experiencia reservada para paladares valientes y exigentes.
Dato Curioso: La Escala Scoville Riojana
Aunque no medimos el Guindillón en la escala Scoville científica (como los chiles habaneros), en La Rioja se dice que los guindillones tienen “alegría”. Lo curioso del guindillón riojano es que el picor puede variar de un pimiento a otro dentro del mismo lote, dependiendo de cuánto sol recibió la planta y el riego. ¡Cada bocado es una pequeña ruleta rusa gastronómica de sabor!
Tosta de Guindillón con Ventresca y Anchoa
El pimiento picante asado necesita grasa (pescado azul) para equilibrar el picor en el paladar.
Ingredientes:
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2 tiras de Guindillón EL CHATO.
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1 lata de Ventresca de Bonito de calidad.
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2 filetes de Anchoa del Cantábrico.
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1 rebanada de pan de hogaza tostado.
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Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
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Cebolleta fresca (opcional).
Preparación:
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Tuesta el pan para que tenga una base crujiente.
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Saca el Guindillón de Leiva del tarro. Si es muy grande, córtalo en tiras a lo largo.
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Coloca el guindillón cubriendo la base del pan. El jugo del pimiento empapará ligeramente la miga (delicioso).
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Encima, dispón las láminas de ventresca de bonito. La grasa melosa del bonito suavizará el picante del guindillón.
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Corona con las anchoas cruzadas y, si te gusta, un poco de cebolleta picada muy fina para dar frescor.
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Riega con un buen chorro de AOVE.
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Al morder, la mezcla de salado (anchoa), graso (ventresca) y picante/ahumado (guindillón) es perfecta.
Maridaje Gourmet
El picante es un reto para el maridaje, pero el Guindillón asado tiene compañeros ideales:
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Vinos Tintos Jóvenes (Rioja): La norma dice que el picante mata al vino, pero un Rioja Joven (Maceración Carbónica) con mucha fruta y pocos taninos funciona de maravilla por afinidad regional.
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Cervezas: El mejor aliado. Una Lager bien fría, una Pilsner o incluso una IPA (Indian Pale Ale) con toques cítricos. El carbónico y el lúpulo limpian la boca del calor de la capsaicina.
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Legumbres: Es el “sacramento” que le falta a unas Alubias de Tolosa, unos Caparrones riojanos o unas Lentejas. Se come a mordiscos alternando cucharada de potaje y trozo de guindillón.
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Tortilla de Patata: Un trozo de guindillón encima de un pincho de tortilla es el desayuno de campeones en muchas zonas del norte.
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Carnes a la Brasa: Sirve los guindillones como guarnición de un Chuletón o unas Chuletillas de cordero. El picante corta la grasa de la carne.
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