Leioa 2021 – Itsasmendi (Txakoli de Bizkaia)
Leioa 2021 de Bodegas Itsasmendi es un txakolí de parcela único, nacido en el viñedo histórico de Peruri (Aldapa) en Leioa, uno de los enclaves con mayor tradición vitivinícola de Bizkaia. Elaborado exclusivamente con Hondarrabi Zuri, este vino refleja la esencia del terroir atlántico: frescura, mineralidad y complejidad. Su crianza de 15 meses sobre lías en huevo de hormigón le confiere una textura elegante y un carácter gastronómico excepcional. Con solo unas pocas botellas producidas, forma parte de la colección Paradisuak, dedicada a los viñedos más singulares de la bodega. Reconocido con 93 puntos en la Guía Peñín 2025, es un vino imprescindible para coleccionistas y amantes de los txakolís de nueva generación.
- Bodega: Itsasmendi, situada en Gernika, Reserva de la Biosfera de Urdaibai, y con la mayor extensión de viñedos propios en la DO Bizkaiko Txakolina.
- Tipo de vino: Txakolí blanco de parcela (serie Paradisuak).
- Añada: 2021.
- Variedad: 100 % Hondarrabi Zuri.
- Viñedo parcelario: Paraje Peruri (Aldapa) en Leioa. Suelo franco-arcillo-arenoso con profundidad de 1,2 m, margocalizas, areniscas y lutitas, y una losa caliza a 80 cm de profundidad que aporta carácter mineral.
- Crianza: 15 meses sobre lías finas en “huevo” de hormigón de 17 hl. El movimiento natural de las lías aporta textura sin restar frescura.
- Graduación alcohólica: 13,5 % vol.
- Producción: Parte del proyecto Paradisuak, embotellado de parcelas singulares; la 2021 obtuvo 93 puntos en la Guía Peñín.
Notas de cata
- Color: Amarillo pálido con reflejos dorados y verdosos; limpio y brillante.
- Nariz: Aromas de intensidad media-alta con flores blancas, notas minerales, cítricos como pomelo, piel de limón, fruta blanca y matices herbáceos.
- Boca: Entrada fresca y vibrante, acidez bien equilibrada, notas cítricas y mentoladas, con un final largo y persistente.
Maridajes recomendados
Perfecto con marisco y todo tipo de pescados gracias a su frescura, mineralidad y final prolongado.
Datos interesantes
- Parte de la serie Paradisuak, creada para expresar la singularidad de viñedos pequeños considerados “paraísos imperfectos”.
- La añada 2021 de Leioa Paradisuak logró 93 puntos en la Guía Peñín 2025.
- Elaboración destacada por su crianza prolongada en hormigón y la mesura perfect keeping freshness despite long aging.
