💡 Información Estratégica Adicional

🥄 Textura con Semillas: Es importante destacar la presencia de las semillas (aquenios) de la fresa. Son la prueba de que se usa fruta entera y no pulpa procesada. Aportan fibra y textura.

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🌡️ Conservación: Como es norma en esta casa, al no llevar conservantes químicos ni azúcar refinado (que actúa como barrera antibacteriana potente), una vez abierta debe guardarse en la nevera y consumirse en 3-4 semanas. Si se deja fuera, se estropeará rápido (señal de que es comida real).

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🥐 El Maridaje Francés: En Francia, esta mermelada es la compañera inseparable del Croissant o del Brioche. La mantequilla de la bollería y la acidez de la fresa son un matrimonio sagrado.

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❓ Notas de Cata (Sencillez Plena)

Vista: Color oscuro, rubí profundo. Aspecto rústico y natural.

Tacto en boca: Suave, gelificada naturalmente por la pectina, con la interrupción crujiente de las semillas.

Sabor: Sabe a fresa madura. Tiene un equilibrio perfecto: empieza dulce y termina con una nota ligeramente ácida que te hace salivar y querer más. No deja esa sensación pegajosa en la garganta del exceso de azúcar.

🥘 Receta de Autor: Pain Perdu (Torrija Francesa) con Fresas

El desayuno de lujo para aprovechar el pan duro, al estilo francés.

Ingredientes:

• Rebanadas de pan de brioche o pan de molde grueso (mejor si es del día anterior).

• 2 Huevos.

• 100ml de Leche.

• 1 Cucharadita de Canela y Esencia de Vainilla.

• Mantequilla para la sartén.

• Mermelada St. Dalfour Fresa.

• Fresas frescas (opcional).

Preparación:

1. La Mezcla: Bate los huevos con la leche, la canela y la vainilla en un plato hondo.

2. El Baño: Pasa las rebanadas de pan por la mezcla. Que se empapen bien pero no se rompan (vuelta y vuelta rápida si es pan fresco, déjalo más si es duro).

3. El Dorado: Calienta una nuez de mantequilla en la sartén. Cocina las rebanadas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

4. El Montaje: Sirve las tostadas calientes en el plato.

5. El Topping: Coloca una cucharada generosa de Mermelada de Fresa encima. El calor de la tostada hará que la mermelada se funda un poco y actúe como salsa.

6. Experiencia: El sabor a huevo y mantequilla del pan, junto con la frescura frutal de la mermelada, crea el desayuno perfecto. Sin necesidad de siropes artificiales.

🥗 Maridaje Gastronómico

Más allá de la tostada, la fresa tiene mucho juego.

• 🥣 Yogur con Granola: La mezcla clásica. La mermelada aporta el dulzor que le falta al yogur natural.

• 🧀 Queso Fresco o Requesón: Un postre tradicional, sencillo y sanísimo.

• 🥞 Crepes: Una crepe fina, una capa de esta mermelada y un poco de nata montada.

• 🥗 Vinagreta de Fresa: (Ver receta abajo). Ideal para ensaladas con frutos secos.