Oxer · Iraun 2024| La Pura Esencia Centenaria de la Rioja Alavesa por Oxer Bastegieta
39,00€
🏷️ Nombre: Iraun.
🍇 Variedad: 80% Viura, 9% Calagraño, 4% Garnacha Blanca, 3% Maturana Blanca y 3% Malvasía Riojana (Viñas centenarias plantadas en 1919 con rendimientos extremadamente bajos).
📅 Añada: 2024. (Una añada que en viñedos de altura se traduce en una tensión vibrante, logrando una frescura y acidez excepcionales para una larga guarda).
🏰 Origen: Finca en Elvillar, Rioja Alavesa (Oxer Wines).
👤 Autor: Oxer Bastegieta (Un visionario que busca la pureza y la expresión artística en cada botella).
📍 Zona: D.O.Ca. Rioja (Álava).
🌍 País: España.
🍷 Estilo:Blanco de Guarda, Complejo, Mineral y de Mínima Intervención.
⏳ Crianza: 12 meses en ánforas y barricas usadas de roble francés de 600 litros, afinando su textura cremosa sin que la madera enmascare el alma del terruño.
📦 Formato:75 cl (Etiqueta icónica con la ilustración del Ouroboros, símbolo de la eternidad).
🌡️ Grado Alcohólico: 12,5% Vol. (Equilibrio perfecto, fluido y sin pesadez).
👅 Perfil: Crujiente y sedoso. Aromas concentrados de melocotón blanco maduro, ciruela amarilla, hinojo, almendras y flores amarillas, sobre un fascinante fondo mineral y sutilmente ahumado.
⭐ Estatus: Vino de Culto. Una joya para entendidos y amantes de los blancos riojanos de nueva generación.
💎 Producción: Muy limitada (Aproximadamente 1.900 botellas anuales).
🌱 Viticultura: Ecológica y agricultura regenerativa (Máximo respeto por el entorno, fermentación con levaduras indígenas y sin filtrar).
🏅 Puntuaciones: 94 Puntos Parker (Wine Advocate).
“En mi principio está mi fin.” – T.S. Eliot (Frase que acompaña a la propia etiqueta de Iraun).
Iraun 2024 es mucho más que un gran vino blanco; es un susurro de la tierra que te invita a detener el tiempo. Descorchar esta botella es un rito, una forma de anclarte en el presente, celebrar la resistencia de las cosas hermosas y brindar con aquellos que deseas que perduren en tu vida para siempre.
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Descripción
📖 La Historia y el Alma de Iraun 2024
Iraun 2024 es una auténtica obra de arte líquida, concebida por el talento indomable y la sensibilidad del enólogo Oxer Bastegieta en la D.O.Ca. Rioja.
Su nombre, que significa “perdurar” en euskera, no es casualidad; es una declaración de intenciones, un homenaje a la resistencia de la vid y al paso del tiempo.
Este deslumbrante blanco de guarda captura la riqueza y complejidad del terruño extremo de la Rioja Alavesa, logrando un equilibrio asombroso entre una frescura vibrante, una inmensa profundidad aromática y una sedosidad inigualable en boca.
Nacido de una espectacular parcela de viñedo centenario plantada en 1919 en Elvillar, a 600 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos, Iraun es el resultado de un respeto reverencial por la naturaleza.
Cultivado bajo estrictos principios ecológicos, de agricultura regenerativa y con mínima intervención, cada racimo es un testamento vivo de la historia riojana.
Tras una fermentación espontánea con levaduras indígenas, el vino descansa durante 12 meses en una cuidada selección de ánforas y barricas usadas de roble francés de 600 litros.
Este meticuloso proceso afina su textura y le otorga una cremosidad fascinante, permitiendo que la mineralidad pura de la tierra brille sin que la madera enmascare su alma. Iraun no es solo un vino, es un pedazo de eternidad embotellado.
Información adicional
| Tipo de Vino | Blanco |
|---|---|
| Uva | Calagraño, Garnacha Blanca, Macabeo/Viura, Maturana |
| Añada | 2024 |
| Estilo del Vino | Elegante y complejo |
| Crianza | Barrica |
| Zona D.O. | Rioja |
| Subzona | Rioja Alavesa |
| País | España |
| Puntuaciones | Robert Parker |
| Robert Parker | 94 |
| Elaborador | Oxer wines |
🦄 El Ouroboros y el Euskera:
La palabra “Iraun” significa “perdurar” en euskera, un homenaje de Oxer a la resiliencia de su pueblo y su lengua. La etiqueta, ilustrada con el Ouroboros (la serpiente que se muerde la cola), representa la eternidad y el ciclo infinito de la naturaleza. Es una declaración de intenciones sobre la infinita capacidad de guarda de esta botella.
🌵 Viñedo Centenario y Mínima Intervención:
Las uvas nacen a 600 metros de altitud en suelos muy pobres de arcilla calcárea. La intervención en bodega es mínima: se busca una leve hiperoxidación en el prensado para dar estabilidad natural al vino, fermentando con sus levaduras autóctonas. Estás bebiendo la expresión más pura, honesta y desnuda de la Rioja Alavesa.
🍽️ Protocolo de Servicio
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Decantación: Muy recomendable (30 minutos). Es un blanco con alma de tinto y una vinificación compleja. Necesita respirar para que esa reducción mineral inicial se abra y dé paso a su explosión de fruta de hueso, hinojo y especias dulces.
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Copa: Copa Borgoña o tipo Montrachet. Un cáliz ancho que permita una correcta oxigenación, concentrando sus delicados aromas florales y envolviendo el paladar con su textura.
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Temperatura: 10-12ºC. Evita servirlo helado. Con el frío excesivo, anularías su maravillosa sedosidad en boca y esconderías su profunda complejidad aromática.
❓ Notas del Sumiller
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La evolución de los grandes blancos riojanos: A diferencia de los blancos jóvenes y efímeros, el ensamblaje de viñas viejas de Iraun está diseñado para el paso del tiempo. Con los años, su acidez vibrante sostendrá el vino mientras evoluciona hacia unas preciosas y nobles notas de cera de abejas, miel de flores, camomila seca y frutos secos tostados.
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La Magia de Elvillar: La altitud de 600 metros es clave. Obliga a la uva a madurar muy lentamente, lo que se traduce en una concentración de sabores brutal pero manteniendo intacta una acidez casi eléctrica. Esta acidez es la columna vertebral que hace que el vino sea crujiente, largo y prácticamente inmortal.
👨🍳 Receta: Lomo de Bacalao Confitado a Baja Temperatura con Pil-Pil de Hinojo y Almendras
¿Por qué funciona? Las notas naturales a hinojo fresco, almendra cruda y mineralidad que aporta la Viura y la crianza en ánfora de este vino encuentran su eco perfecto en los ingredientes de la salsa. La textura sedosa del bacalao confitado se abraza con el volumen en boca del vino, mientras que su acidez limpia el paladar tras cada bocado.
Ingredientes (para 2 personas):
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2 lomos de bacalao desalado de primera calidad (aprox. 200g cada uno).
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Aceite de oliva virgen extra (AOVE) suave (cantidad suficiente para sumergir el pescado).
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3 dientes de ajo y 1 guindilla seca.
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1 bulbo de hinojo pequeño.
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Un puñado de almendras crudas peladas.
Elaboración:
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El confitado: En una cazuela baja, añade el AOVE, los ajos laminados y la guindilla. Calienta muy suavemente. Cuando el ajo “baile”, retira la cazuela del fuego y deja templar el aceite. Introduce los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Confita a fuego extremadamente suave (el aceite nunca debe hervir, unos 65ºC) durante 12-15 minutos. Retira el bacalao y reserva.
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El toque vegetal: Pica el hinojo muy fino y tuéstalo ligeramente en una sartén aparte con unas gotas de aceite junto con las almendras picadas hasta que estén doradas.
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El Pil-Pil: Con el aceite tibio donde se confitó el bacalao (que habrá soltado su gelatina), comienza a mover la cazuela con movimientos circulares y constantes fuera del fuego hasta que la salsa emulsione y ligue.
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Emplatado: Sirve el lomo de bacalao, nápalo generosamente con la emulsión del pil-pil y corona con el salteado crujiente de hinojo y almendras tostadas.
🧀 Maridajes Perfectos
La estructura, volumen y acidez de Iraun 2024 lo convierten en un vino tremendamente gastronómico y versátil:
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Platos Principales: Rodaballo salvaje a la brasa, arroz caldoso con bogavante, bacalao al pil-pil, aves asadas (como pularda o capón) con salsas trufadas, y mollejas a la plancha.
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Embutidos: Jamón ibérico de bellota (la grasa fundida contrasta maravillosamente con la frescura del vino), lomo ibérico doblado y cecina de León finamente cortada.
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Quesos: Su afinidad con los quesos es espectacular. Armoniza a la perfección con un Comté curado de 24 meses, un Idiazábal ahumado (que potenciará las notas de la barrica y el ánfora), quesos de cabra de coagulación láctica y quesos de corteza lavada.
