Pasas Sultanas

La uva pasa sultana proviene de una variedad de uva blanca o de color muy claro, llamada sultanina. Sus características principales son que no posee semillas, son pequeñas, ovaladas y de gran dulzor. Esto las hace muy populares en repostería. Al desecarse, las pasas de uva sultana se vuelven mucho más dulces y su sabor es más intenso.

Además, la uva pasa sultana se utiliza en la producción de vinos, generalmente blancos, con un delicado aroma y mucho sabor.

Las uvas pasas sultanas son de color dorado y también se denominan pasas doradas. Se originaron en la región mediterránea oriental, en la región menor de Asia. Actualmente, Turquía es conocida por su producción de uvas sultanas, también llamadas sultaninas o negritas en otros lugares.

– La mayor parte de los beneficios de la pasa sultana se debe al gran aporte de potasio que hace esta fruta al consumirse, permitiendo que intervenga directamente en la función muscular y neurológica; así como en el mantenimiento de una presión arterial normal.

– La prevención del derrame cerebral es uno de los beneficios asociados con el consumo de pasas sultanas; así que disminuye la posibilidad de infartos cerebrales. Esta es una excelente noticia principalmente para personas que sufren de hipertensión (presión arterial alta).

¿SON LAS PASAS DE UVA FRUTOS SECOS?

Las pasas de uva se consideran un fruto seco, pero es importante tener en cuenta que son frutas desecadas que requieren un proceso de deshidratación. A diferencia de los frutos secos, las pasas no necesitan de este proceso.

Existe confusión en cuanto a si las pasas son frutos secos, ya que a menudo se disfrutan junto a ellos en cócteles empacados, donde se mezclan con cacahuetes, almendras, pistachos, entre otras variedades. Además, las pasas se utilizan ampliamente en la industria de la repostería para añadir sabor a las preparaciones, al igual que los frutos secos.