Pitahaya Amarilla (pieza)

Pitahaya Amarilla También conocida como la fruta del dragón la puedes comer fresca como cualquier otra fruta.

Se toma la pitahaya y se corta por la mitad a lo ancho o a lo largo. Se saca la pulpa con la cuchara y las semillas (que son pequeñitas como las de un kiwi) también se comen.

A pesar de su aspecto un poco intimidante, la pitaya es fácil de preparar. Solo hay que cortar la fruta en cuartos o en rodajas, pelarla y usar la pulpa. Si tienes hambre y quieres una solución aún más rápida, córtala por la mitad y cómete la suave pulpa directamente con una cucharita.

Al igual que otras frutas exóticas, la fruta del dragón puede considerarse a todos los efectos un superalimento por su concentración de vitaminas A, B y C, en particular de vitamina B1, responsable de transformar los azúcares en energía para el organismo. Todo esto con poquísimas calorías, unas 40 por cada 100 gramos.

Es común preparar el agua de pitaya. La receta para preparar agua de pitahaya es muy sencilla y rápida de preparar:

• A un litro de agua le añades 100 gramos de azúcar, el jugo de medio limón y la pulpa de una pitaya.
• Se licúa todo bien, se filtra y se refrigera antes de beber.

Esta excelente fruta se puede incorporar en la preparación de diferentes recetas de cocina, como por ejemplo batidos y helados caseros.

También se utiliza para elaborar mermelada y compotas.

La puedes incluir en la elaboración de pasteles y todo tipo de dulces.

Para conservarla en casa, se recomienda tenerla en un lugar fresco y alejada de fuentes de calor y luz solar directa. No es necesario colocarla en la nevera para conservarla, pero es una buena opción enfriarla un rato antes de consumirla.